最後更新時間： 2022-12-23 作者： 飽飽爸
沖繩特產海葡萄，新鮮上桌嘍！今天介紹基隆美食漁人手作壽司，隱藏在仁愛市場2樓的人氣日料店。當初會知道這家店是在食尚玩家節目上看到，心中一直有個印象，有一次與朋友聊天時發現他也是推薦這家，所以特地找了一天晴空萬里的好天氣，來仁愛市場嚐嚐漁人手作壽司店的美味吧！
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漁人手作壽司
地址：基隆市仁愛區愛一路8號2樓C76攤位 （仁愛市場二樓）
電話：0970 758 020
外送：無
營業時間：10:00–15:30 (週三和週四公休)
食記：【基隆美食】漁人手作壽司，綠色魚子醬海葡萄上桌嘍 (菜單)
粉絲團：漁人手作壽司
《漁人手作壽司》位在仁愛市場2樓的C76攤位處，離人氣美食區的位置比較遠，要繞一下路才能抵達！既然是市場小攤，內用區空間也不大，當吧台區坐滿時，就不得不使用走道空間了。
個人建議最多2~3人前來用餐比較適合，可以的話優先選擇吧台桌，既可以看師傅現場製作美食，又不會卡到走道空間，跟行人大眼瞪小眼。
漁人手作壽司菜單
整體價格已經接近台北市區價了，有點小驚訝！而且著名的崁仔頂就在旁邊隔條街就到了，竟然沒有產地優勢。干貝海膽算時價，經典七貫握壽司$350起，有點不太親民，但要是食材新鮮好吃，多花一錢點也沒問題，若水準不到可是會森七七喔！
漁人手作壽司推薦
海葡萄握壽司：$90/貫
海葡萄處理就是麻煩，全程都要泡在海水保持鮮度，溫度還不太高，整個就是嬌貴！
一串串綠色可愛的小珍珠，入口吃起來就有波波的口感，好像跳跳糖在嘴裡ㄧ樣，老闆還撒上櫻花蝦鬆不僅配色漂亮，還為整貫軍艦增添些許的海味，不用到沖繩就能吃得到，好棒棒！
海膽握壽司(時價)：$240/貫
聽到價錢整個人都愣住了，一貫軍艦要賣$240還是在菜市場內！前一陣子飽飽爸才在上引水產買了一盒日本板海膽自己嗑著吃，也是$700~$800左右，今天我叫三貫也是這個價錢，一盒比三貫，這海膽是鑲金的嗎！
當師傅把大尺寸的海膽夾進軍艦時，瞬間明白了，這大小等級可不一樣，老闆使用的海膽等級棒棒的可不便宜，尤其是入口的奶香濃郁，有海味也有回甘味，上頭的魚子醬還增添了一些特殊的醃製味，一整個好吃又有高級感，倘若老闆娘沒有好好說明，吃一貫$240的壽司真讓人無法恭維，再好好解說後，才知道這入口價值，原來$$都是用在這個地方了啊！
珠寶盒散壽司：$280
鮪、旗、鮭三色魚料切得有夠大塊，鮭魚油脂豐富，油脂在口中散發出濃郁的甜味，還撒滿了晶瑩剔透，散發出新鮮誘人的光澤的鮭魚卵，一整個就是在說：吃我吃我，吃完這碗超滿足的，本日最超值就給了它。
漁人壽司七貫：$350
老闆的擺盤還有魚肉的色澤，放在黑色的餐台上，哇！這看起就好高級啊。海料都是熟成過後的，魚鮮味十足，連清淡口味的旗魚握壽司都能感受到魚本身的旨味與醋飯在口中翻騰，好吃到不行。只不過七貫中有兩貫是甜蝦、鮭魚卵，存在感有點薄弱，雖然師傅巧手很厲害，但總感覺好像大老遠來吃一頓，沒有很划算feel。
豆皮壽司：$75/份
師傅醋飯處理得好不好就看這一道，《漁人手作壽司》完全就是教科書等級，豆皮帶有甜日式醬油醃製的味道而且不會很濕潤，內餡的醋飯，酸甜比例也是配得相當好，吃起來粒粒分明又爽口，用來填肚子完全沒問題，一口一塊，一下子就吃完了！
基隆美食《漁人手作壽司》食材用料、師傅的功力還有醋飯都做得相當棒，要說缺點就是在傳統市場中，大家對價錢與環境本身的標準就會調整，若是沒有多做說明，讓客人了解價值所在，那客人何必大老遠跑到基隆來吃這一頓，雙北市區就找得到類似的店家了，雖然吃得很開心，但錢包上總有點小糾結，《漁人手作壽司》介紹給大家認識一下！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：漁人手作壽司
- 所在地址：臺灣基隆市仁愛區愛一路8號2樓C76攤位
- 營業時間：日 一 二 五 六 10:00-15:30
- 店家電話：0970 758 020
交通資訊
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