最後更新時間： 2023-11-21 作者： 飽飽爸
基隆美食推薦《三坑菜頭滷》，這裡才有！別處吃不到的傳統派台式滷味。基隆在地美食菜頭滷很不一樣，要說像黑輪嗎？菜頭湯底熬出來的是清爽甘甜的滷味，豬雜鴨血與三層肉同時控出濃郁的精華簡直強強相加。這攤《三坑菜頭滷》可說是基隆老店的代表，藏在超不起眼的三坑車站旁，從廟口夜市過來步行2~30分跑不掉，沒有招牌沒有店名，全靠網路與口耳相傳才知道的在地隱藏版店家。
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店家資訊
三坑菜頭滷
地址：基隆市仁愛區龍安街146號
營業時間：10:00–20:00
食記：【基隆美食】三坑菜頭滷，在地隱藏版的台式滷味 (菜單)
《三坑菜頭滷》與飽飽爸記憶中小時候吃的基隆菜頭滷沒有任何變化。磚塊瓷磚砌成的灶台，在炕上擺上一鍋超滿的菜頭、魚丸、魚板、甜不辣、與貢丸鴨血。各家店特色不一樣，有的會加上豬皮、豬雜一起滷，弄的整鍋湯是又鮮卻有時間控出來的深度。
三坑菜頭滷菜單
吃菜頭滷的特色就是沒有菜單Ｒ～看著桌上食材有什麼就叫什麼。想要吃簡單一點，就跟老闆說來份$100的，然後用手指著說要吃哪些，老闆就會邊挑邊說，菜頭$20、吉古拉$15、鴨血$25這樣加上去。現在捨得花錢了，直接不問價錢，手指亂點反正也不會貴到哪裡去。
《三坑菜頭滷》是兩人作業，點好了馬上撈起來現切上桌，不得不佩服大姐的鐵手，不燙嗎XD！
三坑菜頭滷推薦
黑白切：$145
點了這一碗$145算是中價位，但厲害就在豬雜味道都十分新鮮，完全沒有濃郁的豬騷味。肝蓮、豬腸只有軟Ｑ濃郁又肉汁滿滿。吉古拉與鴨血、菜頭都吃得到菜頭湯的鮮甜味，就像是稱職的配角般，把食材的原味都襯托出來，再帶點清爽舒暢感！
也有豪邁一點的吃法，把食材串再一起大口咬，別人是吃串燒，我們是吃原味豬雜小菜，意外地口感滋味都挺不賴的！
最棒就是這控滿精華的菜頭滷湯可以自己裝，菜頭湯的清甜沒話說，油味只有一些些，再來就是魚板、貢丸煮出來的鮮味，簡單卻很有層次，讚
飽飽爸再告訴大家一個獨門吃法，菜頭滷都會上醬油辣醬讓你沾著吃，若是加點辣醬進湯裡，不僅不會辣！增加點鹹度與香味，才是正古早味吃法啦！
基隆美食《三坑菜頭滷》，基隆才看得見的古早味台式滷味。有人說是加強版的火鍋料，飽飽爸覺得是吃原味的黑白切吃到飽，簡直是大叔們的快樂小天堂，出乎意料的好味道，值得推薦大家來試試！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：三坑菜頭滷
- 所在地址：臺灣基隆市仁愛區龍安街146號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:00-20:00
- 店家電話：NA
- 評價：★★★★★
交通資訊
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