【基隆美食】三角窗麵擔，一賣六十年最強古早味乾麵 (菜單)

基隆美食飽飽爸

最後更新時間： 2023-09-26 作者： 飽飽爸

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基隆美食推薦《三角窗麵擔》，吃好料往傳統市場走就沒錯，只用一碗乾麵一碗餛飩湯打遍天下無敵手，若樺林乾麵是福州麵系的佼佼者，那三角窗麵擔就是台式乾麵的扛壩子，不試不知道！一吃讓你嚇一跳，真正強者都是低調發大財的XD。到底有沒有這麼誇張，跟著吃一碗就知道厲害！

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店家資訊

三角窗麵擔

地址：基隆市仁愛區孝三路43號
電話：0921 911 246
營業時間：06:30–15:30 (週日、一公休)
食記：【基隆美食】三角窗麵擔，一賣六十年最強古早味乾麵 (菜單)

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《三角窗麵擔》位於忠三路跟孝三路交叉口的三角窗，這個位置不是正三角窗，而是三角窗的隔壁。由於外面沒有招牌，只有店內有貼一張小小招牌寫著三角窗麵擔。反正跟著人潮走就對了，這附近也就這家店生意好到站在店外等內用XD。

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各地的古早味乾麵的做法與口味差很大，雖然台北、基隆距離不遠可是口味上是天差地遠。基隆的古早味乾麵，用的是扁雞蛋陽春麵，帶一點的鹼水味道，醬汁的部分全靠豬油、醬油與油蔥酥去搭配，台北福州麵用白粗麵配蔥花、豬油、烏醋做法完全不同。要論做法其實台南、屏東的古早味乾麵與基隆口味比較接近，只是沒有淋上肉燥版本的。

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《三角窗麵擔》除了麵體不一樣外，秘制豬油也是其中一絕，吃過基隆長腳、阿萬與阿忠麵店的古早味乾麵之後，才感覺到這鍋用電湯匙保溫的豬油很有貓膩而且強到沒朋友。真想對阿姨說：能再多一匙嗎！想要吃的滿嘴油香才甘心。

三角窗麵擔菜單

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品項不多其實就是餛飩跟麵的組合而已，麵就分成乾麵跟湯麵，一碗才賣25元，臺北福州麵已經賣到$38~45了，這價錢簡直眼淚都要掉下來，真的超級佛心的。而加上餛飩變成餛飩麵，算數加起來就是一碗55元，就是俗到靠北。不過乾麵要吃到100%的古早味，一率都是建議吃乾的，然後再點一碗餛飩湯，做成一套才是基隆老饕的吃法喔！

三角窗麵擔推薦

乾麵：$25

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加上一匙油蔥酥還有碗底的豬油與醬油醬汁，配上一些豆芽菜，這碗看似簡單的乾麵在拌開後，就在口中爆炸了，有著直衝腦門的豬油與油蔥香，配角醬油的鹹味完全不搶戲，不像福州麵上桌除了豬油味還帶有一些刺鼻的烏醋味，《三角窗麵擔》乾麵就只有無敵迷人的鹹香而已。

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麵體也是關鍵，扁雞蛋陽春麵這種做法在三沙灣市場、富貴市場中的麵攤中很常見，是基隆60’s~70’s 常見的味道，也是最多人點的麵種，優點是扒醬汁的能力超好，尬上豬油後，就直接鎖進麵裡去，所以怎麼吃味道都是一樣的讚。

餛飩湯加蛋：$30＋$10

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餛飩是走純鮮肉系無調味的風格，所以豬肉的鮮甜味很明顯，湯頭是大骨清湯配上芹菜的，非常清爽，用來配無敵鹹香的乾麵，一濃一淡超搭。全熟蛋包就是配角，讓菜色豐富一點，味道還可以。

基隆美食《三角窗麵擔》每次來吃都是只有讚嘆，真是有夠給他強，而且這扁雞蛋陽春麵的用法是其他地方吃不到，只流行於基隆的限定主食，這家好不好吃看用哪種麵條就知道。喜歡福州乾麵的你，試過《三角窗麵擔》後絕對會讓妳像變了心的女友，回～不～去～了。來基隆玩試試看《三角窗麵擔》就知道厲害了。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱：
  • 所在地址：臺灣基隆市仁愛區孝三路43號
  • 營業時間：二 三 四 五 六 06:30-15:30
  • 店家電話：0921 911 246


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