【南門市場美食】合歡刀削麵館，中正紀念堂美食推薦 (菜單)

最後更新時間： 2023-05-05 作者： 飽飽爸

中正紀念堂美食推薦南門市場《合歡刀削麵館》，傳統的外省味刀削麵！整座市場就它生意最好，假日來吃一定都是大排長龍，想要好好享用就是找個平日剛開店的時候來最好。

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店家資訊

合歡刀削麵館

地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓
電話：02 2396 4592
營業時間：10:30–18:30 (週一公休與市場公告之休假日)
食記：【南門市場美食】合歡刀削麵館，中正紀念堂美食推薦 (菜單)
粉絲團：南門市場合歡刀削麵館

合歡刀削麵館菜單

《合歡刀削麵館》菜色相當好選，招牌必點就是酸白菜煮牛肉麵或是蕃茄煮牛肉麵，刀削麵就是要現切現煮才是王道，這次就選酸白菜煮牛肉麵來試試，而非牛肉類的就選大滷麵吧。

點完餐後阿姨馬上轉頭削麵條煮麵。

不僅麵條現煮，連湯底也是，酸白菜與生牛肉、蛋花在鐵鍋內大火快燒。吃過火力的湯底，肉與酸菜都有滿滿的鍋氣啊，加上蛋花賣相有點雜亂，就是讓你看見真材實料。

大滷湯已經調製好放在旁邊，加上配料淋上湯汁很快就可以上桌了。

酸白菜煮牛肉麵：$120

滿滿的麵條與牛肉還有酸白菜就像聚寶盆一樣超有份量，牛肉軟嫩還不錯，酸白菜湯底的酸度十分夠味，再配上煮過牛肉味，就是重口味都混在一起的味道，吃完還會口中留香一陣子的。

大滷麵：$80

大滷麵與牛肉麵完全不一樣，湯底沒有多餘的勾芡，滿滿的白菜與胡蘿波的甜，十分清爽的一道。蝦仁與雞腿的原味還有刀削麵的口感都明顯表現出來。

中正紀念堂美食《合歡刀削麵館》是南門市場中的代表，而招牌酸白菜牛肉麵就像重金屬搖滾樂一樣，各種刺激一直襲來，喜歡吃重口味的朋友，這家值得你來排隊品嚐。

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