【大安美食】山東老鄒刀切麵,大推麵Q肉多豬腳麵 (菜單)

最後更新時間: 2023-09-21 作者: 飽飽爸

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大安美食推薦《山東老鄒刀切麵》又稱《老鄒刀切麵》。之前已經吃過信維市場刀切麵御三家中的王家刀切麵江蘇老趙刀切麵後,作為巡禮的最後一間,《老鄒刀切麵》也是專賣牛肉刀切麵與豬腳麵的一人店家,從製麵上菜全都包,而調味上有哪些不一樣的地方,這三家的到底誰比較好吃呢!往下看就知道嘍!

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店家資訊

老鄒刀切麵

地址:臺北市大安區信義路四段60-52號
電話:02 2701 6891
外送:Ubereats
捷運站:大安站
營業時間:11:30–19:30 (週一公休)
食記:【大安美食】山東老鄒刀切麵,大推麵Q肉多豬腳麵 (菜單)

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老鄒刀切麵》店面與環境也是有味道一個極致,該說信維市場刀切麵御三家都走這種style,只是程度有所差別罷了XD。要說我個人的看法,環境髒髒舊舊多一味的排行,從新到舊分別是王家>老趙>老鄒。

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招牌牛肉麵的作法與其他二家不同是,牛肉放在滿是油脂的濃密高湯內,若有客人點餐,才會撈出來再加上特製湯頭上桌。

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這兩碗絕對是《老鄒刀切麵》的靈魂,湯頭是天然的藥材去熬煮,味道比原味一些,喜歡重口味的朋友,香到不行蔥蒜辣椒與辣鹹菜絕對是變身的好夥伴。

老鄒刀切麵菜單

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老鄒刀切麵》菜單給大家參考一下,說到招牌牛肉麵與豬腳麵的比起其他二家每樣貴上$20,老闆說因為用大骨、洋蔥、薑、蔥去熬煮比較費工一些。貴一點還好,好吃就沒問題,那馬上就來PK看看吧!

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老鄒刀切麵推薦

牛肉麵:$170

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老鄒刀切麵》牛肉也是給的毫不手軟,大概半筋半肉與瘦肉的部分各半,帶有獨特中藥材與豆瓣的醬香氣,肉感比較明顯比較沒有油潤的滋味,有點像吃厚片牛排的感覺,很妙!

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刀切麵手工感很強,麵條大小粗細不太一樣,麵條沾上湯汁與油脂變的很香,吸進嘴裡估溜估溜的,咀嚼的同時多了一股Q彈咬勁,口感風味是三家中最強的。

豬腳麵:$170

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本以為江蘇老趙刀切麵的豬腳麵已經份量大到不行,沒想到《老鄒刀切麵》更是誇張到一個極致,這份量快接近半塊腿庫了吧!而且還是半肥半瘦的精華部位,調味上比較接近王家刀切麵的醬燒口味,但口感更油潤好吃,以豬腳來說,《老鄒刀切麵》在這三家中排個第一第二也是沒問題的。

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炸醬麵的生大黃瓜給很多,炸醬豆瓣鹹醬香很不賴,但調味上走清淡路線,所以大黃瓜的青草味主題比較明顯些,搭上Q彈可口的麵條,有點清爽鹹香的味道。

大安美食老鄒刀切麵》,主打手工感刀切麵與超大份量豬腳,整體走天然原味路線,40多年下來也是不少擁護者。最後三家刀切麵的排行飽飽爸給了心中的想法,大家參考看看啊!

牛肉麵:王家=老趙>老鄒

豬腳:老趙=老鄒>王家

炸醬麵:王家=老趙>老鄒

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:老鄒刀切麵
  • 所在地址:臺灣臺北市大安區信義路四段60-52號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-19:30
  • 店家電話:02 2701 6891
  • 評價:★★★★


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