最後更新時間: 2023-04-08 作者: 飽飽爸
都加一大匙蒜末才夠爽!今天介紹西門町美食《龍記搶鍋麵》,大火爆炒燴湯汁香到受不了。飽飽爸讀書就在吃的平價美食。來台北沒嚐過就太可惜,而且店家生意超好,週末不營業,想吃只能平常日過來,是專程跑一趟才吃得到好味道。
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店家資訊
地址:台北市中正區衡陽路84巷5號
電話:02 2382 2057
捷運站:西門站
營業時間:10:30–19:20 (週六日公休、13:40–16:30午休)
食記:【西門町美食】龍記搶鍋麵,超燙嘴熗鍋麵有夠香 (菜單)
粉絲團:龍記搶鍋麵館
《龍記搶鍋麵》的位置有點複雜,我比較喜歡從衡陽街84/86號中間的摸乳巷過去,很有秘境尋寶的感覺。
穿過巷口就可以看見《龍記搶鍋麵》的招牌,另一是廚房區,一次開八鍋煮麵,老闆手腳次很俐落喔!建議不要先入座,先找服務大姊報人數後會在幫你安排座位。上圖是平常下午1點的情況,外面還有客人在排隊等進場,生意有夠好!
龍記搶鍋麵菜單
《龍記搶鍋麵》菜單只有芙蓉麵與肉絲麵兩樣, 其實配料煮法都一樣,只有上桌前淋上的肉醬不一樣。芙蓉的肉醬接近陽春麵常用的肥瘦相混肉燥,芙蓉麵則像是榨菜肉絲的五花肉絲。
《龍記搶鍋麵》還有賣小菜,最受歡迎的是滷豬腳,一盤$60,還可以請大姐幫你加熱。不過之前試過幾次,我覺得是一般般,若吃過不遠處西門麵店滷豬腳,就會想吃些豆乾海帶就好XD。
龍記搶鍋麵推薦
肉絲麵(小):$110
《龍記搶鍋麵》上桌就超級香,尤其悶煮的湯頭,蔬菜清甜加上爆炒過的番茄與肉醬完美融合。光喝湯就是種享受,只是剛上桌的搶鍋麵超燙,別急著大口咬,吹涼了再上啊XD。
麵體也是口感適中,一點都不軟爛,抓著蔬菜、番茄與湯汁,一口吃嘴裡香到不行。
重點登場,我通常會喝幾口原湯感受一下濃郁香氣,然後加個3~5湯匙蒜末,來個湯頭大變身。很奇妙!蒜末提味的效果超棒,簡直是不一樣的湯頭,微辣的刺激感在嘴中橫衝猛撞,激盪味蕾到不行,吃完整個人都壞掉了,這一味久久沒吃會想念。
芙蓉麵(小):$110
芙蓉麵與肉絲麵有87分像,但是我覺得肉醬更油更濃厚些,拌勻後湯頭爽度更高,加上蒜末更是絕頂升天等級,重度湯頭成癮的朋友,點這一碗就對了。
西門町美食《龍記搶鍋麵》,火力湯頭一極棒,尤其蒜末更要加好加滿,絕不是打翻罐子啦,真正的巷弄美食《龍記搶鍋麵》,推薦大家。
何謂搶鍋麵
搶鍋麵,源自中國黃河一代傳統小吃,料理時先用大火爆炒,再迅速換鍋悶煮加水烹湯,就是搶鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個字搶,並非是指“搶”,而是”熗“,兩字現在多混用,好吃就好哪個字都行喔。(以上內容取用網路資訊)
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店家/景點資訊
- 店家名稱:龍記搶鍋麵
- 所在地址:臺灣台北市中正區衡陽路84巷5號
- 營業時間:一 二 三 四 五 10:30-19:20
- 店家電話:02 2382 2057
- 備註資訊:
**(週六日公休、13:40–16:30午休)**
交通資訊
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