【南門市場美食】合歡刀削麵館，城南最強現煮刀削麵 (菜單)

中正紀念堂美食推薦南門市場《合歡刀削麵館》，傳統的外省味刀削麵！整座南門市場就它生意最好，平常日來吃就要排隊，假日時更是人多到不要不要的，直接排到人行道上。刀削麵全都現點現煮，起桌時熱騰騰的麵香氣，完全不輸信維市場的刀切麵三連舖，王家、江西老趙與山東老鄒刀削麵，硬實力滿滿的老店家。到底搬家後味道到底怎樣，一起來試看看吧！

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店家資訊

合歡刀削麵館

地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：02 2396 4592
營業時間：10:00–18:00 (週一公休與市場公告之休假日)
食記：【南門市場美食】合歡刀削麵館，城南最強現煮刀削麵 (菜單)
粉絲團：南門市場合歡刀削麵館

《合歡刀削麵館》就在南門市場的2樓餐飲區，之前在臨時市場時人潮就不少，現在有了捷運的加持，加上新市場的宣傳，夭壽喔！怎麼排隊排到1樓來了，飽飽爸只在阜杭豆漿看過此場景，沒想到之前常吃的《合歡刀削麵館》，變成超級大熱門店家了！

真是排的有夠長才看見店家，這下想吃只能趁早趕第一批比較有機會了！

合歡刀削麵館菜單

《合歡刀削麵館》菜單推薦給大家認識一下，看來搬家後漲了$10元，不過$130的價錢還是超便宜的很有競爭力啊！至於菜色上相當好選，招牌必點就是酸白菜煮牛肉麵或是蕃茄煮牛肉麵，刀削麵就是要現切現煮才是王道，這次就選酸白菜煮牛肉麵來試試，而非牛肉類的就選大滷麵吧。

合歡刀削麵館推薦

點完餐後阿姨馬上轉頭削麵條煮麵。

不僅麵條現煮，連湯底也是，酸白菜與生牛肉、蛋花在鐵鍋內大火快燒。吃過火力的湯底，肉與酸菜都有滿滿的鍋氣啊，加上蛋花賣相有點雜亂，就是讓你看見真材實料。

大滷湯已經調製好放在旁邊，加上配料淋上湯汁很快就可以上桌了。

酸白菜煮牛肉麵：$130

滿滿的麵條與牛肉還有酸白菜就像聚寶盆一樣超有份量，牛肉軟嫩還不錯，酸白菜湯底的酸度十分夠味，再配上煮過牛肉味，就是重口味都混在一起的味道，吃完還會口中留香一陣子的。

大滷麵：$90

大滷麵與牛肉麵完全不一樣，湯底沒有多餘的勾芡，滿滿的白菜與胡蘿波的甜，十分清爽的一道。蝦仁與雞腿的原味還有刀削麵的口感都明顯表現出來。

中正紀念堂美食《合歡刀削麵館》是南門市場中的代表，而招牌酸白菜牛肉麵就像重金屬搖滾樂一樣，各種刺激一直襲來，喜歡吃重口味的朋友，這家值得你來排隊品嚐。

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