【淡水美食】明水然・樂,無限景觀又精緻無菜單鐵板燒 (菜單)

最後更新時間: 2024-04-30 作者: 飽飽爸

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淡水美食推薦《明水然・樂》又稱《明水然》,遠眺淡水河與八里,超高景觀精緻無菜單鐵板燒料理!最近飽飽爸的FB/IG上一直被新開幕的《明水然》淡水景觀店給燒到,不僅看出去的view很美,店內的用餐氣氛又讓人放鬆,還有現場料理海鮮活龍蝦,難怪成為網上熱搜約會餐廳之一,越看心越癢,就想衝一波試試,摸了一下口袋,還行!這次特地找飽飽媽一起來驗驗貨兼慶祝母親節,順便看看到底$$花的值不值得吧!

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明水然訂位

明水然》提供Inloine24小時線上訂位,與電話預訂服務。

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淡水店預訂電話:02 2662 9002

店家資訊

明水然・樂無菜單鐵板燒料理 淡水景觀店

地址:新北市淡水區中山路8號11樓
電話:02 2662 9002
捷運站:淡水站
營業時間:12:00–22:30
食記:【淡水美食】明水然・樂,無限景觀又精緻無菜單鐵板燒 (菜單)

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明水然》淡水景觀店位置就在捷運淡水站外大都會廣場大樓11樓內,不論是開車、搭捷運都極為方便。其實帶飽飽妹出門時蠻喜歡到淡水這裡走走用餐,附近老街有吃有的逛,又有戶外空間遛小孩與美麗的山海景觀,遇到下雨還可以躲進來,《明水然》開在這裡簡直方面都照顧到了!

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11樓的景色無限開闊,窗邊用餐,配著無限山海景,用餐體驗只有舒服啊!

明水然菜單與價格

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明水然》菜單推薦給大家認識一下,活龍蝦(1/2隻)與A5和牛等海陸雙拼是該店主打,不論是點哪個價位套餐都有這一道。與$1600基本套餐相比$2400套餐又多了現流魚、海膽南非野生鮑魚,食材等級瞬間拉搞不少,一頓飯吃下來高級感十足!招待家人或是商務請客來這裡用餐,想必會開心得不得了。

明水然推薦

要就一次衝到底,來試試$2400的套餐有哪些好料的吧!

日式小菜

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鐵板燒第一道總是上些醃製蘿蔔、洋蔥開開胃,這個固定套路從夏慕尼初魚鐵板燒都看得見XD。《明水然》也是跟著大家一起啦!日式醃蘿蔔酸脆、醃洋蔥則是鹹辛多汁,不論單吃還是佐著料理一起都不賴!吃不夠也沒問題,跟老闆說一聲,免費續加到飽喔!

飲料:莓果特調飲

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店家招待的莓果飲,酸甜中帶點利樂包莓果果汁的味道!若是能加氣泡水暢快一點會更爽!

開胃菜:龍蝦膏芝心蛋捲軟法

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果然有創意!軟法麵包抹上明太子醬,本身帶有濃濃的鮮鹹味!龍蝦膏煎蛋捲則是綿綿蛋香中有點微苦的蝦殼香氣,大口一咬,整個龍蝦精華與微辣超鹹又柔軟的麵包在口中撞擊再一起,好爽好滿足!

熱前菜:廣島牡蠣

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廣島牡蠣的特色就是大顆肉厚,煎完之後也不會縮水多少,反倒是收乾後,鐵質味與牛奶味更濃縮更強烈,鼻腔都是生蠔特有的海味!

熱前菜:蟹肉干貝左海苔醬

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外皮煎的微焦但心卻是3分熟狀態,吃起來柔軟甜蜜的味道,還會綿密回微微黏牙,有夠新鮮有夠好吃!

烏魚子(招待):打卡送

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老闆說現在《明水然》淡水景觀店打卡就送烏魚子!烏魚子選得不錯,港口的腥鮮味又帶點太陽曬過的甘物味!口感又鹹又黏,屬於帶水分魚蛋濃郁滋味那一派,與蘋果、蘿蔔切片一口咬剛好中和不少鹹味!

明水然:$2400套組合

時令現流鮮魚

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今天的現流鮮魚是深海石狗公,正中飽飽爸的心,石狗公帶有微微清香,魚肉味道不是很重,肉質是軟嫩綿密,與褐帶石斑、玳瑁石斑、紅條一樣,不論清蒸、現煎都超好吃,這次能直接啃一尾,太滿足啦!

海膽蒸蛋

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蒸蛋的口味不會很重,布丁般滑順口感還不賴!上頭的海膽的濃密鮮味撐直接風騷走位撐全場!

新鮮活龍蝦

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主菜上桌啦!只要是稍有水準的鐵板燒,主菜料理前一定會介紹食材,《明水然》主打龍蝦料理又是無菜單餐廳,選用上自然要有水準才行,澳洲龍蝦水姑娘用好用滿,光蝦肉濃縮的風味與緊緻度,好上波龍不知道幾條街了!

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一人半隻現煎給你,不需多加調味,只有餐盤旁抹上一些蟹膏醬,建議第一口先吃原味,感受一下水姑娘的清甜又有彈性的蝦肉,緊緻中帶有水分,越嚼回甘的鮮味漫在口中,邊吃邊流口水,笑得都瞇瞇眼了,太好吃了吧!

鹽蒸南非活鮑魚

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活鮑魚直接撲上竹葉與昆布粗鹽蒸,把香氣與鹹味帶入鮑魚內,這….會不會太厚工了啊!

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沒看錯!一人一顆9頭身左右的新鮮活鮑,新鮮的鮑魚肉就是緊緻Q彈又有昆布的鹹味。很吃食材鮮度主廚功夫的一道!

日本A5和牛

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這油花也太驚人了,肉的品質好就不用太多調味,只要雙面微焦帶五分熟,佐上蒜片、黑胡椒、海輕微調味就很棒了!

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雖然不是很大一塊,但軟嫩細緻肉味飽滿,只要舌頭輕輕一壓,溢出的油香混著典雅帶的肉味與堅果味直衝腦門,眼淚差點飆出來,美味感像電到一般竄滿全身,頭皮都起雞皮疙瘩了。

鐵板炒飯

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吃到這裡已經8~9分飽,看到主廚精心備妥的炒飯食材,還有淡水名產鐵蛋,光是鐵板火力衝出來的鑊氣香味,再撐也要吃一碗再回家!

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炒飯與食材粒粒分明,完全不會黏再一起。蛋花、鐵蛋與鮭魚鬆的味道明顯層次感十足。醬香氣不會很強烈,吃起來清爽不油膩,若不是肚子太撐,多吃好幾碗絕對沒問題!

甜點:香蕉巧克力煎餅

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甜點也不錯,餅皮脆脆的,內餡香蕉濕潤不會很甜又帶點青草香,佐上微苦濃郁的巧克力醬,這收尾很有大人味。

淡水美食明水然・樂》無菜單鐵板燒,全套14品一輪吃下來花了快2個半小時,不僅儀式感滿滿,精緻的食材與現場料理秀,不僅精緻有質感,往窗外看去開闊的景色,整個人都舒暢起來,吃飽開心又紓壓,吃過才知道被洗版是真的,好棒棒沒話說,推薦大家!

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