最後更新時間： 2024-04-30 作者： 飽飽爸
淡水美食推薦《明水然・樂》又稱《明水然》，遠眺淡水河與八里，超高景觀精緻無菜單鐵板燒料理！最近飽飽爸的FB/IG上一直被新開幕的《明水然》淡水景觀店給燒到，不僅看出去的view很美，店內的用餐氣氛又讓人放鬆，還有現場料理海鮮活龍蝦，難怪成為網上熱搜約會餐廳之一，越看心越癢，就想衝一波試試，摸了一下口袋，還行！這次特地找飽飽媽一起來驗驗貨兼慶祝母親節，順便看看到底$$花的值不值得吧！
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明水然訂位
《明水然》提供Inloine24小時線上訂位，與電話預訂服務。
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淡水店預訂電話：02 2662 9002
店家資訊
明水然・樂無菜單鐵板燒料理 淡水景觀店
地址：新北市淡水區中山路8號11樓
電話：02 2662 9002
捷運站：淡水站
營業時間：12:00–22:30
食記：【淡水美食】明水然・樂，無限景觀又精緻無菜單鐵板燒 (菜單)
《明水然》淡水景觀店位置就在捷運淡水站外大都會廣場大樓11樓內，不論是開車、搭捷運都極為方便。其實帶飽飽妹出門時蠻喜歡到淡水這裡走走用餐，附近老街有吃有的逛，又有戶外空間遛小孩與美麗的山海景觀，遇到下雨還可以躲進來，《明水然》開在這裡簡直方面都照顧到了！
11樓的景色無限開闊，窗邊用餐，配著無限山海景，用餐體驗只有舒服啊！
明水然菜單與價格
《明水然》菜單推薦給大家認識一下，活龍蝦（1/2隻）與A5和牛等海陸雙拼是該店主打，不論是點哪個價位套餐都有這一道。與$1600基本套餐相比$2400套餐又多了現流魚、海膽與南非野生鮑魚，食材等級瞬間拉搞不少，一頓飯吃下來高級感十足！招待家人或是商務請客來這裡用餐，想必會開心得不得了。
明水然推薦
要就一次衝到底，來試試$2400的套餐有哪些好料的吧！
日式小菜
鐵板燒第一道總是上些醃製蘿蔔、洋蔥開開胃，這個固定套路從夏慕尼、初魚鐵板燒都看得見XD。《明水然》也是跟著大家一起啦！日式醃蘿蔔酸脆、醃洋蔥則是鹹辛多汁，不論單吃還是佐著料理一起都不賴！吃不夠也沒問題，跟老闆說一聲，免費續加到飽喔！
飲料：莓果特調飲
店家招待的莓果飲，酸甜中帶點利樂包莓果果汁的味道！若是能加氣泡水暢快一點會更爽！
開胃菜：龍蝦膏芝心蛋捲軟法
果然有創意！軟法麵包抹上明太子醬，本身帶有濃濃的鮮鹹味！龍蝦膏煎蛋捲則是綿綿蛋香中有點微苦的蝦殼香氣，大口一咬，整個龍蝦精華與微辣超鹹又柔軟的麵包在口中撞擊再一起，好爽好滿足！
熱前菜：廣島牡蠣
廣島牡蠣的特色就是大顆肉厚，煎完之後也不會縮水多少，反倒是收乾後，鐵質味與牛奶味更濃縮更強烈，鼻腔都是生蠔特有的海味！
熱前菜：蟹肉干貝左海苔醬
外皮煎的微焦但心卻是3分熟狀態，吃起來柔軟甜蜜的味道，還會綿密回微微黏牙，有夠新鮮有夠好吃！
烏魚子（招待）：打卡送
老闆說現在《明水然》淡水景觀店打卡就送烏魚子！烏魚子選得不錯，港口的腥鮮味又帶點太陽曬過的甘物味！口感又鹹又黏，屬於帶水分魚蛋濃郁滋味那一派，與蘋果、蘿蔔切片一口咬剛好中和不少鹹味！
明水然：$2400套組合
時令現流鮮魚
今天的現流鮮魚是深海石狗公，正中飽飽爸的心，石狗公帶有微微清香，魚肉味道不是很重，肉質是軟嫩綿密，與褐帶石斑、玳瑁石斑、紅條一樣，不論清蒸、現煎都超好吃，這次能直接啃一尾，太滿足啦！
海膽蒸蛋
蒸蛋的口味不會很重，布丁般滑順口感還不賴！上頭的海膽的濃密鮮味撐直接風騷走位撐全場！
新鮮活龍蝦
主菜上桌啦！只要是稍有水準的鐵板燒，主菜料理前一定會介紹食材，《明水然》主打龍蝦料理又是無菜單餐廳，選用上自然要有水準才行，澳洲龍蝦水姑娘用好用滿，光蝦肉濃縮的風味與緊緻度，好上波龍不知道幾條街了！
一人半隻現煎給你，不需多加調味，只有餐盤旁抹上一些蟹膏醬，建議第一口先吃原味，感受一下水姑娘的清甜又有彈性的蝦肉，緊緻中帶有水分，越嚼回甘的鮮味漫在口中，邊吃邊流口水，笑得都瞇瞇眼了，太好吃了吧！
鹽蒸南非活鮑魚
活鮑魚直接撲上竹葉與昆布粗鹽蒸，把香氣與鹹味帶入鮑魚內，這….會不會太厚工了啊！
沒看錯！一人一顆9頭身左右的新鮮活鮑，新鮮的鮑魚肉就是緊緻Q彈又有昆布的鹹味。很吃食材鮮度主廚功夫的一道！
日本A5和牛
這油花也太驚人了，肉的品質好就不用太多調味，只要雙面微焦帶五分熟，佐上蒜片、黑胡椒、海輕微調味就很棒了！
雖然不是很大一塊，但軟嫩細緻肉味飽滿，只要舌頭輕輕一壓，溢出的油香混著典雅帶的肉味與堅果味直衝腦門，眼淚差點飆出來，美味感像電到一般竄滿全身，頭皮都起雞皮疙瘩了。
鐵板炒飯
吃到這裡已經8~9分飽，看到主廚精心備妥的炒飯食材，還有淡水名產鐵蛋，光是鐵板火力衝出來的鑊氣香味，再撐也要吃一碗再回家！
炒飯與食材粒粒分明，完全不會黏再一起。蛋花、鐵蛋與鮭魚鬆的味道明顯層次感十足。醬香氣不會很強烈，吃起來清爽不油膩，若不是肚子太撐，多吃好幾碗絕對沒問題！
甜點：香蕉巧克力煎餅
甜點也不錯，餅皮脆脆的，內餡香蕉濕潤不會很甜又帶點青草香，佐上微苦濃郁的巧克力醬，這收尾很有大人味。
淡水美食《明水然・樂》無菜單鐵板燒，全套14品一輪吃下來花了快2個半小時，不僅儀式感滿滿，精緻的食材與現場料理秀，不僅精緻有質感，往窗外看去開闊的景色，整個人都舒暢起來，吃飽開心又紓壓，吃過才知道被洗版是真的，好棒棒沒話說，推薦大家！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：明水然・樂無菜單鐵板燒料理 淡水景觀店
- 所在地址：臺灣新北市淡水區中山路8號11樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:30
- 店家電話：02 2662 9002
- 評價：★★★★★
交通資訊
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