【西門町美食】龍記搶鍋麵，超燙嘴熗鍋麵有夠香 (菜單)

最後更新時間： 2023-04-08 作者： 飽飽爸

都加一大匙蒜末才夠爽！今天介紹西門町美食《龍記搶鍋麵》，大火爆炒燴湯汁香到受不了。飽飽爸讀書就在吃的平價美食。來台北沒嚐過就太可惜，而且店家生意超好，週末不營業，想吃只能平常日過來，是專程跑一趟才吃得到好味道。

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店家資訊

龍記搶鍋麵

地址：台北市中正區衡陽路84巷5號
電話：02 2382 2057
捷運站：西門站
營業時間：10:30–19:20 (週六日公休、13:40–16:30午休)
食記：【西門町美食】龍記搶鍋麵，超燙嘴熗鍋麵有夠香 (菜單)
粉絲團：龍記搶鍋麵館

《龍記搶鍋麵》的位置有點複雜，我比較喜歡從衡陽街84/86號中間的摸乳巷過去，很有秘境尋寶的感覺。

穿過巷口就可以看見《龍記搶鍋麵》的招牌，另一是廚房區，一次開八鍋煮麵，老闆手腳次很俐落喔！建議不要先入座，先找服務大姊報人數後會在幫你安排座位。上圖是平常下午1點的情況，外面還有客人在排隊等進場，生意有夠好！

龍記搶鍋麵菜單

《龍記搶鍋麵》菜單只有芙蓉麵與肉絲麵兩樣， 其實配料煮法都一樣，只有上桌前淋上的肉醬不一樣。芙蓉的肉醬接近陽春麵常用的肥瘦相混肉燥，芙蓉麵則像是榨菜肉絲的五花肉絲。

《龍記搶鍋麵》還有賣小菜，最受歡迎的是滷豬腳，一盤$60，還可以請大姐幫你加熱。不過之前試過幾次，我覺得是一般般，若吃過不遠處西門麵店滷豬腳，就會想吃些豆乾海帶就好XD。

龍記搶鍋麵推薦

肉絲麵（小）：$110

《龍記搶鍋麵》上桌就超級香，尤其悶煮的湯頭，蔬菜清甜加上爆炒過的番茄與肉醬完美融合。光喝湯就是種享受，只是剛上桌的搶鍋麵超燙，別急著大口咬，吹涼了再上啊XD。

麵體也是口感適中，一點都不軟爛，抓著蔬菜、番茄與湯汁，一口吃嘴裡香到不行。

重點登場，我通常會喝幾口原湯感受一下濃郁香氣，然後加個3~5湯匙蒜末，來個湯頭大變身。很奇妙！蒜末提味的效果超棒，簡直是不一樣的湯頭，微辣的刺激感在嘴中橫衝猛撞，激盪味蕾到不行，吃完整個人都壞掉了，這一味久久沒吃會想念。

芙蓉麵（小）：$110

芙蓉麵與肉絲麵有87分像，但是我覺得肉醬更油更濃厚些，拌勻後湯頭爽度更高，加上蒜末更是絕頂升天等級，重度湯頭成癮的朋友，點這一碗就對了。

西門町美食《龍記搶鍋麵》，火力湯頭一極棒，尤其蒜末更要加好加滿，絕不是打翻罐子啦，真正的巷弄美食《龍記搶鍋麵》，推薦大家。

何謂搶鍋麵

搶鍋麵，源自中國黃河一代傳統小吃，料理時先用大火爆炒，再迅速換鍋悶煮加水烹湯，就是搶鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個字搶，並非是指“搶”，而是”熗“，兩字現在多混用，好吃就好哪個字都行喔。（以上內容取用網路資訊）

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