【南機場美食】宜賓燃麵，一碗破百火辣辣川味超涮嘴 (菜單)

最後更新時間： 2025-03-07 作者： 飽飽爸

南機場美食推薦《宜賓燃麵》，一碗沒有肉的川味燃麵竟然賣破百，火辣辣的超涮嘴，久久沒吃會想念的爽快滋味！仿間許多餐廳標榜川味燃麵，大多紅油辣椒片花椒水拌上白麵條過水一下，有辣無香紅通通上桌，只有顏色像，一口下全變了樣。《宜賓燃麵》是飽飽爸吃過眾多川味燃麵中，用料最扎實、味道最川味的一家，藏在紅油下的嗆辣麻香，簡直是台北市燃麵的天花板，一口就吃得出差異的低調狠角色。

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店家資訊

宜賓燃麵

地址：台北市中正區西藏路18號
電話：0987 626 418
捷運站：小南門站
營業時間：11:00–20:00 (週六、日公休)
食記：【南機場美食】宜賓燃麵，一碗破百火辣辣川味超涮嘴 (菜單)

《宜賓燃麵》的位置有點巧妙，介於南機場夜市、植物園與小南門站之間，不論是從捷運小南門站、中正紀念堂站出發大概都要走的10分鐘左右，公車班次也比較少，過去多是騎車或是叫車比較方便些。

燃麵本就是四川宜賓的當地小吃，《宜賓燃麵》名字取的一模一樣頗有致敬原味的意思！店內空間很開放，進店時老闆還會先問你是否有吃過：若回答說第一次來，老闆就會介紹他的燃麵厲害的地方。

宜賓燃麵菜單

《宜賓燃麵》菜單如上，介紹給大家認識一下。小菜跟麵食都有分為辣與不辣兩類，不過今天要介紹正宗川味紅油滋味，就全都辣的來一輪、紅油炒手加燃麵乾湯一套，再來點辣小菜，吃到整個屁股火辣辣。

宜賓燃麵推薦

宜賓燃麵（小）：$110

白麵條上頭灑滿碎花生、蔥花、芥菜乾，一碗破百沒有肉的燃麵長怎樣呢！？光是上桌中藥材的土味飄了出來就感覺這很可以啊。

拌勻後的花椒、核桃、辣椒香氣更是高出一個等級，紅油緊緊抓著麵條，乾料散得很均勻，光是靠近一聞，淡淡的刺鼻辣味直接衝進鼻腔。大口一吸差點嗆到，有夠辣有夠香，油潤與嗆辣直接漫在嘴中，尤其乾物與堅果風味超多樣，要吃100分的燃麵，這碗就是了。

紅油炒手：$100

泡在湯裡的炒手又紅又油，內餡飽滿肉味十足。老闆還特別說明，跟其他店家不同，外面的紅油只是用來調味，《宜賓燃麵》的紅油炒手湯是可以喝的。

可以喝的炒手湯是怎麼一回事，而且還全部喝光了XD。雖然上頭的紅油厚厚一層，入口先是重口味的油辣嗆，接著酸鹹醒腦的味道接著而來，這堪比川味版的酸辣湯，好喝又涮嘴，讓人一口接一口停不下來啊！

麻辣嘴邊肉：$60

嘴邊肉超軟嫩，松子、辣渣、八角的中藥材香氣有夠香，還以為在吃藥燉小菜，就是這麼風味飽滿，不過辣度上比燃麵、炒手還更辣，請小心服用。

涼拌皮蛋：$35

光看到泡在紅油的皮蛋就覺得頭皮出汗，吃起來卻意外爽口開胃！辣油帶點酸辣嗆，直接壓過皮蛋特有的氨水味，留下芝麻辣渣個乾物香氣與濃郁滑順的蛋黃味，也是超讚。

南機場美食《宜賓燃麵》，川味燃麵與小菜火辣辣的超涮嘴，只是價錢有點高貴。只是飽飽爸認為可以花50元在外面吃到一碗80分的，還是你要花到$110吃到100分的，就看你對美食追求得程度到哪裡了！只要好吃多花一點也OK，又辣又香的《宜賓燃麵》，推薦大家。

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