【西門美食】中原福州乾麵,大學生的愛,全品項高水準,好吃又不貴的福州麵 (菜單)

最後更新時間: 2022-09-22 作者: 飽飽爸

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只要是東吳大學城中部的學生,一定對兩家麵店很熟悉一家是今天介紹的西門美食《中原福州乾麵》另一家就是老字號的《樺林乾麵》,說來有趣這兩家店相隔不超過50公尺,附近賣福州麵的店家也不止這二家,但是當你吃了中原福州乾麵就會有人問為何不去吃樺林,吃了樺林就有人問中原福州麵試了嗎?就好像肉粽的南北之爭,福州麵也有中原v.s樺林的粉絲分別,其實各有各的好大家喜歡吃最重要,而中原福州麵的強到底在哪裡,為何《中原福州乾麵》生意與網路評論總是好到不行,今天讓幫大家解密吧!

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中原福州乾麵店家資訊

地址:台北市中正區延平南路164號
電話:02 2331 2326
外送:無
捷運站:小南門站
營業時間:06:00–19:30 (週六、日公休)
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粉絲團:無

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《中原福州乾麵》就位在東吳大學城中部的校門旁,過條街就是小南門捷運站,交通十分方便,而且道路算是寬敞,有時運匠大哥會違停一下,叫個麵花個10分鐘吃完馬上烙跑。

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內用空間非常寬敞明亮,平常日的中午光是外場就有3位外籍阿姨幫忙送餐與整理清潔,整個店裡打理得很乾淨舒服。

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煮麵看得到老闆就是一碗一碗麵的煮,餛飩也是當天現包的,而且大小是常見的餛飩的1.5倍大,滿滿肉餡的鮮肉系餛飩,非常飽滿。

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小菜廚內的菜色相當簡單,就是滷蛋、豆乾、海帶,還有花干與豬耳朵。想要吃到完完整整的滷汁香味,就選豆乾、與花干就沒問題。

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最重要的福州麵三寶烏醋、辣油與辣渣,每張桌子是應有盡有。與其他店不一樣的就是辣渣的辣油瀝的十分乾淨,完全吃不到油膩感,只有乾乾的辣椒香味與油炸後的些許苦味,而且完全不會辣只有純香氣而已,跟麵拌在一起口感QQ硬硬的又帶香氣,必加配料,讚。

中原福州乾麵菜單

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現在湯跟麵的價錢都漲$5了,2022年初來吃的時候小乾麵一碗才$30、小碗餛飩蛋包魚丸湯才$40, 也就是$70有麵、蛋、餛飩跟魚丸,這個組合不僅花費少少,若是女大生用餐剛好吃飽飽,難怪東吳城中部學生這麼愛,當下在吃的時候也有3位大學生坐在旁邊桌準備用餐,就可以知道《中原福州乾麵》在學生心中的地位,相較《樺林乾麵》小的乾麵與小湯就價錢就是破百,不要小看這30%的價差,對於上課前吃只需要吃份簡單小吃的學生來說,《中原福州乾麵》真的很有吸引力。

中原福州乾麵推薦

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乾拌麵(小):$35

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一上桌就可以聞到豬油與烏醋的味道,拌勻入口之後麵條彈牙的Q度讓人印象深刻,而且帶點鹼麵的古早味香氣,真的很厲害。在麵條這點上贏過《樺林乾麵》一些,但說到醬汁的調味上,豬油加上香油與烏醋的組合,有著淡淡特別的香氣,拌起來吃頗爽的,但是就是讓人感覺到原味就是到這樣而已,沒繼續的變化,接下來就靠辣渣與烏醋等其他配料去變身了。若是吃原味的《樺林乾麵》會發現醬汁上雖然也是有清清淡淡的豬油香,但是混著其他疑似不同種的動物油脂,吃起來就是有趣、有層次、美味又好吃,不用加配料也可以整晚吃光光的感覺。

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辣渣加了這麼多卻一點也不辣,反倒是增加了滿滿的焦香味與硬硬帶點乾乾的口感,吃起來就是有趣,再把蛋包湯的蛋包混入麵中,增加溫潤與滑順的口感,把辣渣的缺點全部蓋過,把平衡感抓回來,吃起來真過癮,個人超喜歡這樣吃法。

餛飩蛋包魚丸湯(小):$45

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要說湯品的話現包餛鈍一定是最大賣點,大個頭鮮肉系餛飩沒有多加調味,就是吃肉吃到爽的,雖說名稱是餛飩蛋包魚丸湯,餛飩給4顆之多,換成女學生的食量,這一餐的肉量已經足夠了。魚丸的話是走《林家乾麵》的做法,帶有些許滷汁的豬肉內餡,不同的是滷汁沒有多到滿出來,口味比較淡些。

花干:$20

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小菜種類雖然不多,但是一盤$20的價錢,心不心動,整個人就是要飛上天了,叫個一、兩盤來配麵吃都不孤單,重點是還很好味,香甜的醬油滷汁吃進花干內,每一口咬下都有滷汁從花干中漫出來,一整個就是超好吃。

豬耳朵:$20

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雖說老闆是說豬耳朵,比較接近是豬頭皮加豬耳朵的組合,同時也是吃過最便宜,最油滑且帶炭烤味的又脆脆的口感的一道小菜,好吃到飽飽媽說下次經過能不能多帶幾份,讓人嘴饞到回味無窮。

西門美食《中原福州乾麵》為何那麼大人氣橫跨老中青三代人,第一除了價錢外、雖說所有菜色不是最強但是不論小菜、餛飩湯、還是乾麵、辣渣都是排行前三名,綜合表現第一名,對於不追求頂尖味道的朋友來說《中原福州乾麵》一定是心裡的好棒棒100分,《樺林乾麵》就是純乾麵表現第一,但是從價錢與其他品項上就跟不上《中原福州乾麵》的水準,只有嘴叼的成年人會比較喜愛《樺林乾麵》,而年青人卻不想、也沒有多餘的動機走進店裡的原因,吃一家全品項95分的店家,還是吃另一家有100分與85分品項的店家,這就是兩家店的差異,飽飽爸介紹給大家。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:中原福州乾麵
  • 所在地址:臺灣台北市中正區延平南路164號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 06:00-19:30
  • 店家電話:02 2331 2326


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