大安美食推薦《江蘇老趙刀切麵》,在地六十年正宗外省口味刀切麵。台北刀切麵一條街巡禮來到第二家《江蘇老趙刀切麵》,目前是由帥哥兒子一人接手,從擀麵、煮麵、上菜全包辦。與隔壁的王家刀切麵一樣,只賣牛肉麵與炸醬豬腳麵兩樣,許多客人是從小吃到大,銘記在心中的那個味道。
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店家資訊
江蘇老趙刀切麵
地址:台北市大安區信義路四段60之60號
電話:0955 078 362
捷運站:大安站
營業時間:11:30–20:00 (週日公休)
食記:【大安美食】江蘇老趙刀切麵,銷魂黑金豬腳麵超好吃 (菜單)
《江蘇老趙刀切麵》是刀切麵一條街中,空間最緊緻也最有味道,同時也是覺得最費工的一家。站在店外一眼就可以看見廚房所有的內容,麵條從現揉下鍋,到起鍋上菜一氣呵成,難怪總有人說《江蘇老趙刀切麵》的麵條是最Q彈好吃又新鮮的。
黑金豬腳滷完後放置一旁吹涼,等上菜時再淋些滷汁送至你面前,還有超有味的不關火牛肉湯,這…完全是火力與時間的精華啊!
內用區在店旁邊,不特別說差點沒注意到,空間不大沒有空調,說實話我比較喜歡在騎樓下直接吃起來,起碼通風涼快一點。
江蘇老趙刀切麵菜單
《江蘇老趙刀切麵》就賣兩樣,牛肉麵與豬腳麵。豬腳麵=炸醬麵+豬腳。豬腳以前還可以單點,現在則是要跟著麵一起點才吃到。
江蘇老趙刀切麵推薦
豬腳麵:$130
哇!老闆很會喔!一上桌就給了豬腳中箍與蹄尖的部位,就是一份下來有肉有皮又有筋,超誇張的。尤其筷子一夾整塊皮肉晃啊晃的,有夠療癒的。入口油膩黏滑的膠質感,黑金豬腳特有的甜醬油香,連豬骨頭都捨不得放過要整塊吸乾淨,有夠好好味啊!
炸醬麵與其他家做法完全不同,像是醬油加上牛肉高湯與蔥花的鹹醬汁,配上自製後厚實有彈性的麵條,口感相當棒!這就是大家稱讚《江蘇老趙刀切麵》麵條有夠棒的原因,真的很厲害很好吃!
牛肉麵(小):$150
老闆沒有手滑啦!小碗牛肉麵就是牛肉爆炸多,沒在客氣的,算了一下七大塊,才賣$150,光是上桌就感覺很划算!
牛肉給的是半筋半肉與牛腹肉的部位,每一塊都吃得到滑嫩的膠質與牛油香的味道,調味上比較接近薑味紅燒湯頭,不是重鹹的豆瓣川味湯底,是可以順順喝完整碗還是感覺很舒服的外省家常口味。麵條也是一極棒,與炸醬麵有87分像,更多了紅燒的香氣,最重要的是份量給超多,一碗下來飽到受不了,嗝~
大安美食《江蘇老趙刀切麵》風味自成一格,大份量的牛肉豬腳與家常麵條,送上的是滿足又簡單的滋味。可以順順吃、每週一次都吃不膩的好味道,難怪傳香60年。《江蘇老趙刀切麵》推薦大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱:江蘇老趙刀切麵
- 所在地址:臺灣台北市大安區信義路四段60之60號
- 營業時間:一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話:0955 078 362
- 評價:★★★★★
交通資訊
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