【中山美食】晶華酒店紅燒牛肉麵,肉厚飽滿湯頭超誘人冠軍牛肉麵 (菜單)

最後更新時間: 2024-05-21 作者: 飽飽爸

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中山美食薦《晶華酒店紅燒牛肉麵,紅到國外的超人氣冠軍牛肉麵,肉厚飽滿湯頭超誘人!《晶華酒店牛肉麵簡直是精緻牛肉麵的代表,湯頭濃郁有深度,牛肉軟潤夠味,一直放在飽飽爸心中最想吃的名單中第一位,這次剛好一群朋友6~7位想嘗試看看這知名的頂級好味,大家時間喬一喬,衝一波啦!

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店家資訊

台北晶華酒店 azie餐廳

地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號1樓
電話:02 2521 5000 #3157
捷運站:中山站
營業時間:11:30–22:030
食記:【中山美食】晶華酒店紅燒牛肉麵,肉厚飽滿湯頭超誘人冠軍牛肉麵 (菜單)
Inline訂位:azie訂位(請點我)

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不愧是老牌五星級飯店,《晶華酒店紅燒牛肉麵》選在中庭azie餐廳中享用,環境佈置只能用寬敞氣派來形容。

晶華酒店紅燒牛肉麵菜單

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《晶華酒店紅燒牛肉麵》菜單介紹給大家認識一下,剛好搭上牛肉麵節的活動,原本就有的晶華紅燒牛肉麵、鐵人麻辣牛肉麵、冠軍清燉牛肉麵外,還推出期間限定花椒清燉牛肉麵三寶牛肉麵帶骨牛小排乾拌麵。只是看見價錢時“抖”了一下,到底冠軍的實力有多厲害,直接一輪點起來帶大家一起來看看!

晶華酒店紅燒牛肉麵推薦

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帶骨牛小排乾拌麵:$980

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雖然有點給他貴桑桑,但花椒辣油散發出沈穩溫厚的香氣,麵條Q彈咬起來不僅有斷點,每次咀嚼都滿嘴香辣以及些許甘草回甘味。

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這也燉煮的太優秀了吧!醬汁像是多密醬加上滷肉飯的味道,濃郁滿滿的膠質,帶點甜醬香。牛小排肉質軟嫩卻很夠味,服務生介紹是用類似東坡肉的做法,4~6小時長時間醬燒,才做到絲絲入味骨肉分離,有點高貴但味道真的值得!

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隨餐附的小菜都是一樣,醃小黃瓜酸脆,雖然不會辣,生洋蔥的嗆味,很適合換口味!吸飽湯汁的滷凍豆腐,口味上偏鹹水雞風格,淡淡又有鹹香。雪裡紅簡直神來一筆,醃製過的鹹酸辣與脆嫩感,真的很好吃。

冠軍清燉牛肉麵:$780

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清燉牛肉麵選擇的是牛腱肉,切成薄片帶有筋與膠質,飽飽爸覺得部位選得不錯,膠質分佈的很均勻,每一口都混合腱子肉扎實的口感與滑潤的味道。

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清燉湯頭絕對值得好好介紹,就像法式澄清湯或開水白菜一樣,看起來清澈卻風味十足。溫厚的牛骨湯頭,混著蔥花、山蘇與蘑菇的香氣,深度與層次的結合,看似簡單卻很耐吃。

花椒清燉牛肉麵:$780

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喜歡清爽型麻辣的朋友絕對不能錯過,與冠軍清燉牛肉麵不同的地方就是湯頭有大量的青花椒與青辣椒,入口是帶有青草香的麻味出現,之後爽快刺激的辣味瞬間衝了出來,當意識到,哇!這有辣的時候~快速收尾,只剩下牛骨湯頭的風味,這!風味的轉換太令人吃驚了。

精華紅燒牛肉麵:$680

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晶華牛肉麵最經典的一道,牛楠肉超大一塊外,還挑選帶油的部位,肉感十足外,最厲害的吃完口中沒有油膩沙沙的口感。紅燒湯頭不死鹹外,帶有許豆瓣醬香,除了番茄的果香氣與酸味外,還有滿滿的牛肉香氣融合在裡面,老派濃郁卻很耐吃!另外告訴大家,除了中庭餐廳azie外,柏麗廳自助吧,能吃到這經典的滋味喔。

極致三寶牛肉麵:$980

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除了麵與湯頭外與經典紅燒牛肉麵相同外,三寶用的是牛頰、牛肚與牛楠肉,每一塊都切的超大一塊,直球對決給你大滿足的肉量,而且都滷超級透,不說還以為在吃滷味呢,只能說優秀啊!

中山美食《晶華酒店紅燒牛肉麵》,五星級冠軍牛肉麵有夠好棒棒沒話說!肉、湯調味簡直完美,細節與層次上的鋪陳讓人驚艷,吃完當下開始懊惱,吃了這麼好吃的牛肉麵,吃到其他家怎麼辦啊!只能三不五時回訪潤潤口XD,《晶華酒店紅燒牛肉麵》極致封頂的好味道!推薦大家。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:台北晶華酒店 azie餐廳
  • 所在地址:臺灣台北市中山區中山北路二段39巷3號1樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:30
  • 店家電話:02 2521 5000 #3157
  • 評價:★★★★★


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