【大安美食】二本松涮涮屋，北海道松葉蟹專門店，精緻涮涮鍋頂點，CNN推薦高級火鍋

大安美食推薦《二本松涮涮屋》，令人一吃驚豔的精品火鍋。有人說細緻出神入化，吃過的朋友說：服務生全程桌邊服務，只要專注在吃聊天跟用餐上，簡直舒適的不要不要的。常見到明星藝人出沒，人氣好得不得了。今天終於預約到這家傳說中的神店，跟朋友來嚐嚐看火鍋界的頂點《二本松涮涮屋》，到底怎讓人一試圈粉的厲害！

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店家資訊與訂位

二本松涮涮屋 本館

地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：02 2708 6835
InLine訂位：訂位網址請點我
捷運站：大安站
營業時間：12:00–22:30 (週二公休，14:30–17:30午休)
食記：【大安美食】二本松涮涮屋，北海道松葉蟹專門店，精緻涮涮鍋頂點，CNN推薦高級火鍋
粉絲團：二本松涮涮屋

《二本松涮涮屋》本館就在開平餐飲學校附近的瑞安街上，外觀看就像是精緻小巧又隱密日式料亭，入內一看大理石紋路又貴氣十足的桌面，服務人員1on1的帶位與菜單介紹，連餐都還沒選就感受到貼心的服務感。

連湯頭都用南部鐵器的鐵壺來盛裝，旁邊還有盆栽裝飾，好像經過花藝教室一般，用餐氣氛都感覺輕飄飄了起來，連細節都照顧到，真不愧是精品啊！

二本松涮涮屋菜單

《二本松涮涮屋》菜單如上，推薦給大家認識一下。用餐採套餐點餐方式，前菜與菜盤是固定的（依照季節有所更動），只要選擇湯底、主餐、甜點與飲品即可。主食日本黑毛和牛與活體海鮮是一大賣點，還有工作人員桌邊現煮，只要動動筷子就好，上餐水準穩到不行，完全帝王般享受！若是當月壽星還有特別活動！壽星加贈頂級黑毛豬、頂級板腱牛或提拉米蘇三選一的福利喔！

另外《二本松涮涮屋》還有提供有清酒之王之稱的十四代，當然價格也是有些高貴，若有慶祝活動可以試試看唷！

二本松涮涮屋推薦

前菜：松露山藥海膽佐小豆島醬油、和風蟹肉鮭魚卵豆腐

日本山藥細磨成泥，佐上輕薄帶魚鮮的醬油湯汁，黏滑的口感披上一層輕薄爽口舒服的鹹味，上方的山藥泥增加一股清新的草香氣，最後灑落一旁的鮭魚卵波波的爆漿感，釋放出濃密海味，怎麼前菜就這麼厲害，簡直風味大集合啊！

鮭魚卵豆腐的開胃感也是一整個拉到滿，豆腐上灑滿鮭魚卵與蘋果丁，清新酸甜的果香氣與脆波波的口感，與一咬爆漿的鮭魚卵形成對比，每一口都是海味濃淡之間衝擊，還有刨成細絲的檸檬皮更是畫龍點睛，強烈的皮油與明亮花果香氣，與一咬即斷為酸的刺激感，明明豆腐很清淡，卻能染上這麼多層次的風味，太精緻了啦！

北海道松葉蟹搭配黑毛和牛沙朗雙人套餐

這次沒在省的啦，直上最強《二本松涮涮屋》海陸雙人組合，松葉蟹加和牛真的有夠澎湃！主廚料理松葉蟹前會與客人確認今天的主角，然後就會做成四吃的方式直接幫你料理上桌。

首先登場的是蟹腳生魚片，青到不行的蟹腳肉，微甜帶點淡淡的海味，沒有太多的染色，全是清新純粹的味道！喜歡重口味朋友，也有醬油芥末來點刺激鹹辣的海味衝擊也是有夠讚的啦～

二吃就是烤蟹腳，假如生蟹腳是清新純粹的香氣，那烤過的松葉蟹就變身成鹹香滿點，鮮甜味全濃縮在一起，Ｑ彈帶有甲殼與焦香的海味的蟹肉棒。

第三吃是澎拍滿足的松葉蟹涮火鍋，完全不用動手，工作人員直把涮好的蟹身肉挑好送上你面前，直接大口享受鮮甜濃郁的海味就好，超滿意的。

黑毛和牛沙朗

哇！真是極品啊！鮮紅透著大理石紋路的油花，光看肉盤就像一幅精美細緻的藝術品在眼前，怎麼可以把肉品保持得這麼新鮮完美啊。

和牛等級的肉拿來涮，軟綿綿油花與嫩到不行的口感，還有入口爆漿豐富的肉汁香，一口又一口停不下來啊。

綜合菜盤

精品強調的就是細節，角落都設想到，菜盤當然也不放過，新鮮的季節蔬菜由工作人員搭著不同湯底，煮出最完美狀態。

連菜盤上桌都幫你擺好好，這會不會太貼心了！

主食：魚子醬胡麻冷麵、煮粥

冷麵彈牙的口感，搭配胡麻醬濃厚且香氣撲鼻的堅果風味，同時享受清涼開胃又溫暖深沉的風味與層次。

松葉蟹第四吃終於出現啦！蟹膏配著涮涮鍋湯底精華與蛋汁的雜炊粥，食材美味都濃縮在這一鍋，太讓人受不了啦！

工作人員幫煮完後，最後加上海膽將帶有礦物質濃郁海鮮味提升到極致，無論之前吃了多飽，也要騰出肚子留給這一碗。口感如奶油般滑順混著飽滿海味礦物質的米香，每一口都有綿密與飽滿的奢華感。

甜點：手切菊花豆腐、萬丹紅豆鍋餅

這花似相貌的手切菊花豆腐真是讓人驚呆了，薄如細絲的豆腐漂浮在冬瓜茶與黃桃湯底中，冬瓜茶不會很甜，微微醬燒味與黃桃天然溫和的果香合為一體，豆腐每一處無不充滿清香，讓每一口是既滑柔又帶奢華感。

萬丹鍋餅則是酥脆到不行，外皮一刀切下去！啪呲清脆的聲音，觸電般的爽度整個竄到頭頂上來。紅豆餡軟綿綿的甜在心裡，與滿滿的白芝麻，有吃古早味甜點的幸福感。

飲品：日本頂級抹茶、木柵鐵觀音

濃厚的炭焙香氣，類似焦糖、堅果或烘烤穀物的香味，溫暖而豐厚，杯底的金魚小物與茶湯的流動，讓收尾的路上添上一份驚喜與玩心。

微苦風味細膩且層次豐富的頂級抹茶，很有大人風格，入口後回甘的草本香氣，帶點清雅悠長的尾韻，每一口都不想浪費，畫下完美的句點。

大安美食《二本松涮涮屋》，頂級食材與貼心服務，用餐過程行雲流水，連細節不放過極致體驗，絕對是台北火鍋的天花板，一生值得擁有的口袋名單。精緻火鍋的頂點《二本松涮涮屋》推薦大家！

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店家/景點資訊

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