最後更新時間： 2023-10-09 作者： 飽飽爸
信義區美食推薦《台北寒舍艾美酒店探索廚房》又稱《探索廚房》，全時段都能吃得到的精緻buffet。最近吃到飽餐廳都在特色主題大車拼。《探索廚房》也推出狂歡義夏，海鮮之旅讓大家驚喜一下。義式手法與海料鮮物直接搬到你面前，濃濃地中海風料理，還有香到不行的蒜香奶油松葉蟹無限量吃到飽，簡直海鮮控的小天堂，看到馬上失心瘋，拿起錢包馬上衝一波！
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探索廚房價錢與用餐時間
《探索廚房》價錢與用餐時段如上圖，消費金額須再加10%服務費。消費方式為：0~5歲免費，6~12歲兒童半價，13歲以上則以成人計價。KKday與Klook上有販售電子餐卷，價錢約在95～83折不等，有限制使用時間與消費方式，一定要看仔細再購買。
店家資訊
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
捷運站：市府站
營業時間：06:30–10:00、11:30–14:00、15:00-17:00、18:00–21:00
食記：【信義區美食】寒舍艾美酒店探索廚房，松葉蟹腳無限吃，甜點超強
Inline 訂位：台北寒舍艾美酒店探索廚房 （請點我）
《探索廚房》真不愧是高級五星級酒店，內裝佈置很現代化，排隊等進場的人超級多。帶位服務上也有賓至如歸的感受，來酒店用餐就是輕鬆愉快！
探索廚房自助吧
冷盤、沙拉吧
生菜沙拉一大排品項真不少，還有主廚準備的醃鮭魚與醃製鯰魚（熟食），可以增加點風味！
冷盤開胃菜部分提供生起司片、火腿與啤酒腸。用來配酒開胃剛剛好！
蒜香奶油松葉蟹腳
登！登！這次狂歡義夏的主題之一，香蒜奶油松葉蟹腳，這道料理十分費工，松葉蟹腳先浸泡香蒜奶油醬汁，再大火燒烤，最後炙燒補強一下，蟹腳看起又大又粗，香蒜味更是讓人欲罷不能，超讚！
海鮮冷盤
現在千元以上吃到飽的海鮮冷盤，九成都是花蟹、白蝦、淡菜，幾乎變成固定班底了XD。當然《探索廚房》也是一樣沒少，不同的是改用清蒸的料理方式，鮮味比水煮得更濃縮，肉質也更扎實，尤其是白蝦，都是一把一把抓著走，還好補餐補的很快，完全不怕大家吃。
爐烤披薩區
手作現烤披薩也是狂歡義夏的重點，看起來配色與用料很扎實，還有經過義大利APN拿坡里披薩職人協會的認證，值得期待喔！
炸物區
炸物區也是一大熱區，西西里傳統小點炸飯球、義大利口味炸海鮮，還有超人氣日式炸蝦，豐富度很夠，讚！
蒸煮熱菜區
美國爐燒牛排斷面超漂亮的，上面還撒了不少香草裝飾，讓人很想偷吃一口。
《探索廚房》的熱菜是近來吃過變化與特色最多樣，吃一趟簡直環遊世界一樣，先有西班牙燉飯與義式海鮮湯，用料超實在，大隻麵包蟹與淡菜直接入湯，這一鍋超鮮的。還有新加坡黑胡椒辣螃蟹，甜辣的香氣超迷人的不得了。
最有誠意的香烤午仔魚，挑選半斤一人份左右的養殖午仔魚，肉質飽滿細緻，土味又少，只要吃得下不管幾隻任你拿。
粵菜點心、湯品
寒舍艾美的粵菜一直都很出名，不論是不是主題季來《探索廚房》用餐，招牌粵菜都必拿品項，不拿可是會吃了個寂寞呢！
還有濃到化不開的花膠豬肚湯，好像豚骨高湯般濃郁，有暖胃進補的感覺。
生魚片、握壽司
生魚片比較單薄平淡一點，只有鮭鮪旗三色魚料，握壽司則是豐富許多，現場可拿的是鯖魚、鮪魚兩種，如和牛、干貝與穴子則需要跟櫃台師傅現點現做嘍！
甜點大集合
甜點區一直以來是《探索廚房》一大特色，這些裝飾精緻甜點可不只有觀賞功能，是真真實實的好吃，有單賣店的水準喔。
現做鬆餅、還有招牌飲料楊枝甘露，一定要試試看，保證一吃讓你驚艷。
還有最強手工現烤舒芙雷，服務人員會每桌詢問：是否有需要舒芙雷送至桌上，最後點餐時間前還會再次提醒是否需要加點，當然想都不想先來個兩盤吃一輪啦！
飲料櫃
飲料櫃雖然沒有像皇家帝國麻辣火鍋那樣爆櫃浮誇，但數量與種類配置的剛剛好，知名碳酸飲料一樣沒少，現打果汁、多功能咖啡機，還有現充啤酒，算是各種口味與需求都顧到，很足夠了！
探索廚房推薦
直接爆拿一輪海鮮松葉蟹腳吃起來，哪些值得推薦或是介紹的美食呢！一起來看看吧！
第一名當然是無限吃到飽的松葉蟹腳啦！每一隻腳都超有肉，松葉蟹殼很軟，用剪刀夾開後，輕輕一拉整條蟹肉就抽出來了。奶油與海味超級搭，這兩盤蟹腳飽飽爸一人就吃光光啦。
清蒸白蝦真的超強，個頭不是很大，但鮮甜味十足，難怪被爆拿。淡菜與花蟹肉質緊實沒有水水糊糊的口感，處理得很好！
生魚片與握壽司也是值得稱讚，魚料熟成的很好，有口感與鮮味，食材好就80分了起跳了，加上醋飯也調得不錯，90分給過給過！
雖然披薩有經過義大利APN拿坡里披薩職人協會的認證，但調味上比較原味一點，喜歡茄醬重口味的朋友，可以會覺得味道不太夠。
甜點都不錯，重點是原料用的好，吃起來沒有廉價感，這點要給《探索廚房》一個讚！
信義區美食寒舍艾美酒店《探索廚房》海鮮、甜點超吸引人，松葉蟹吃到飽也是超有誠意，一整個好棒棒，值的推薦大家來試試喔！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：台北寒舍艾美酒店探索廚房
- 所在地址：臺灣台北市信義區松仁路38號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:30-21:00
- 店家電話：02 6622 8018
- 評價：★★★★★
交通資訊
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