最後更新時間： 2022-08-29 作者： 飽飽爸
打著餛飩店名號賣乾麵的店，全台各地可不少，而且還是開在傳統市場裡的最好吃，今天要介紹府中美食《老曹餛飩》就是其中之一，不僅包餛鈍的手停不下來，限定一人只能買兩盒，還兼賣雞蛋、白蝦、干貝、冷凍肉片、檸檬汁與蘿蔔糕等其他食材，該說是麵店、雜貨店還是水產行呢？來！跟著來看就知道賣啥東東。
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老曹餛飩店家資訊
地址：新北市板橋區茶館街11號
電話：02 2968 0116
外送：Ubereats
捷運站：府中站
營業時間：06:00–19:30 (週一 06:00~14:00、週四公休)
食記：【府中美食】老曹餛飩，餛飩店吃乾麵才是日常，板橋美食推薦 (菜單)
粉絲團：老曹餛飩
《老曹餛飩》就開在黃石市場內，論店面應該就是市場內的No.1 扛壩子了，早上6點開始營業，完全配合市場的作息，在人來人往的市場擺一個大個冷凍櫃兼賣一些食材，只要價格公道品質好，會有不少婆婆媽媽買單的。
小菜都用塑膠袋好好的包裝好，一份一份的，其實很方便外帶，但內用的話，若是第一次來《老曹餛飩》的客人，小菜要拿起來才看得清楚內容物，說實話會讓人興趣缺缺。
當天到店的時間大約是下午0230離峰時段，只剩下一位大叔獨自慢慢的包著餛飩，看不出店外大排長龍緊張氣氛，以飽飽爸常上市場的經驗觀察，最忙的時候應該是有宅配訂單或是一大早市場開市的時候，婆婆媽媽會一大盒一大盒的買回家備著，這時候才會需要限購吧。
老曹餛飩菜單
菜單看起來有點複雜，品項重複的一堆，就讓在下來分析給大家聽，先把小菜與小曹岳父的金桔檸檬汁拿掉，主食共分三種大小，大、中、小碗，而套餐與推薦都是預設小碗的。乾麵的種類就兩種，古早味乾麵與麻醬麵，做成湯的就是變成陽春麵，再看客人要不要加點水煮荷包蛋或是餛飩。一般來說這類型麵店的湯頭都是一樣的，餛飩湯與陽春麵湯頭共用，所以只要點一碗餛飩湯就知道湯頭與餛飩如何，點一碗乾麵，一碗麻醬麵，就海巡大部分的麵食主力了。
老曹餛飩推薦
乾麵（小）：$40
又出現了，所謂的乾麵就是福州乾麵a.k.a傻瓜乾麵，滿滿的豬油香堪比《林家乾麵》，底下的醬油與烏醋醬汁味道比較強烈一些，配上韭菜的辛辣味，所以吃完的感覺就是整個古早味福州麵大爆炸，超好吃。
麻醬麵（小）：$55
麻醬加上豬油，完全不用懷疑，這就是好吃組合，最棒的就是不會太過油膩，層次感也很好，比起植物園附近的財哥福州麵，豬油好像不用錢似的加入麻醬麵中，《老曹餛飩》古早味麻醬麵中比例與風味調整得最好的一家，再搭配上很會咬醬的細麵一整個就是完美組合，硬要說缺點就是千萬要馬上吃不能久放，不然很容易結成一塊，就可惜了。
餛飩湯（小）：$45
沒有乾拌醬料的干預之後，跟味蕾直球對決，餛飩的鮮肉感更是明顯許多外，還多了一些疑似米酒的香味，幾乎感受不到如胡椒或是其他醬油等調味料的滋味，算是肉感十足原味餛飩，非常美妙。但可惜的是餛飩湯沒有認真煮，如上所說的就像是一般的煮麵水加油蔥酥跟韭菜而已？頭重腳輕的。
府中美食《老曹餛飩》一間由市場發跡的老店，作息風格像極了傳統的老派作風，口味雖然也是古早味但好吃的滋味讓人從小吃到大，這下吃到老都沒問題了。愛吃古早味美食的別忘了板橋黃石市場老店《老曹餛飩》喔！好吃的餛飩與乾麵推薦給大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：老曹餛飩
- 所在地址：臺灣新北市板橋區茶館街11號
- 營業時間：日 一 二 三 五 六 06:00-19:30
- 店家電話：02 2968 0116
- 備註資訊：
＊＊週一06:00~14:00＊＊
交通資訊
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