最後更新時間: 2023-09-21 作者: 飽飽爸
大安美食推薦《山東老鄒刀切麵》又稱《老鄒刀切麵》。之前已經吃過信維市場刀切麵御三家中的王家刀切麵、江蘇老趙刀切麵後,作為巡禮的最後一間,《老鄒刀切麵》也是專賣牛肉刀切麵與豬腳麵的一人店家,從製麵上菜全都包,而調味上有哪些不一樣的地方,這三家的到底誰比較好吃呢!往下看就知道嘍!
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店家資訊
老鄒刀切麵
地址:臺北市大安區信義路四段60-52號
電話:02 2701 6891
外送:Ubereats
捷運站:大安站
營業時間:11:30–19:30 (週一公休)
食記:【大安美食】山東老鄒刀切麵,大推麵Q肉多豬腳麵 (菜單)
《老鄒刀切麵》店面與環境也是有味道一個極致,該說信維市場刀切麵御三家都走這種style,只是程度有所差別罷了XD。要說我個人的看法,環境髒髒舊舊多一味的排行,從新到舊分別是王家>老趙>老鄒。
招牌牛肉麵的作法與其他二家不同是,牛肉放在滿是油脂的濃密高湯內,若有客人點餐,才會撈出來再加上特製湯頭上桌。
這兩碗絕對是《老鄒刀切麵》的靈魂,湯頭是天然的藥材去熬煮,味道比原味一些,喜歡重口味的朋友,香到不行蔥蒜辣椒與辣鹹菜絕對是變身的好夥伴。
老鄒刀切麵菜單
《老鄒刀切麵》菜單給大家參考一下,說到招牌牛肉麵與豬腳麵的比起其他二家每樣貴上$20,老闆說因為用大骨、洋蔥、薑、蔥去熬煮比較費工一些。貴一點還好,好吃就沒問題,那馬上就來PK看看吧!
老鄒刀切麵推薦
牛肉麵:$170
《老鄒刀切麵》牛肉也是給的毫不手軟,大概半筋半肉與瘦肉的部分各半,帶有獨特中藥材與豆瓣的醬香氣,肉感比較明顯比較沒有油潤的滋味,有點像吃厚片牛排的感覺,很妙!
刀切麵手工感很強,麵條大小粗細不太一樣,麵條沾上湯汁與油脂變的很香,吸進嘴裡估溜估溜的,咀嚼的同時多了一股Q彈咬勁,口感風味是三家中最強的。
豬腳麵:$170
本以為江蘇老趙刀切麵的豬腳麵已經份量大到不行,沒想到《老鄒刀切麵》更是誇張到一個極致,這份量快接近半塊腿庫了吧!而且還是半肥半瘦的精華部位,調味上比較接近王家刀切麵的醬燒口味,但口感更油潤好吃,以豬腳來說,《老鄒刀切麵》在這三家中排個第一第二也是沒問題的。
炸醬麵的生大黃瓜給很多,炸醬豆瓣鹹醬香很不賴,但調味上走清淡路線,所以大黃瓜的青草味主題比較明顯些,搭上Q彈可口的麵條,有點清爽鹹香的味道。
大安美食《老鄒刀切麵》,主打手工感刀切麵與超大份量豬腳,整體走天然原味路線,40多年下來也是不少擁護者。最後三家刀切麵的排行飽飽爸給了心中的想法,大家參考看看啊!
牛肉麵:王家=老趙>老鄒
豬腳:老趙=老鄒>王家
炸醬麵:王家=老趙>老鄒
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店家/景點資訊
- 店家名稱:老鄒刀切麵
- 所在地址:臺灣臺北市大安區信義路四段60-52號
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-19:30
- 店家電話:02 2701 6891
- 評價:★★★★
交通資訊
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