【101世貿美食】刁民酸菜魚，台中來的好吃酸菜魚 (菜單)

最後更新時間： 2023-07-31 作者： 飽飽爸

101世貿美食推薦《刁民酸菜魚》，臉盆大的秘譚酸菜魚，一份飽到翻過去。來自台中的排隊名店《刁民酸菜魚》實在很厲害，台中地區三家分店至今仍是排隊才吃到的狠角色。前陣子在信義區開台北第一家分店後，也是大爆滿，馬上又在200公尺外開了第二家分店幫忙分流客人，實在太誇張，就帶大家看看第一手的實況吧！

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店家資訊

刁民酸菜魚 信義松仁店

地址：台北市信義區松仁路101號B1樓 (ATT Valley)
電話：02 7712 1666
捷運站：101世貿站
營業時間：11:00-02:00
食記：【101世貿美食】刁民酸菜魚，台中來的好吃酸菜魚 (菜單)
粉絲團：刁民酸菜魚

《刁民酸菜魚》很出名沒錯，大夥排隊吃美食的毅力也是猛猛的。新開幕的信義松仁店位在ATT Valley的B1，排隊人潮從一樓沿著樓梯排下去，粗算一下近百組的客人頂著大太陽就是要吃美食，太強啦！

店內昏暗的氣氛蠻像餐酒館的，帶出點隱密與高級感。

刁民酸菜魚菜單

《刁民酸菜魚》菜單如上，招牌就兩樣，秘罈酸菜湯底的酸菜魚與蕃茄湯底初戀番茄魚。就是要你一口魚肉配白飯、滷味、炸物與涼菜。與鵝川酸菜魚相比配菜就少了些，完全主攻魚肉鍋為主。

刁民酸菜魚推薦

酸菜魚（特盛）：$1180

這次一行五人，個個實力驚人，就先點特盛來開開胃吧XD。特盛有夠誇張，一大盆工作人員端的超級吃力，剛上桌醃製酸菜香很濃郁，撒上香而不辣的乾辣椒，這與飽飽爸在中國吃過的口味有87分像阿，有道地喔！

配料改放些成台式鍋物如：冬粉、雪花牛、腐竹等，上桌之前還淋上一匙的熱油，口感更滑順還可以兼保溫。酸菜魚湯頭很濃酸開胃，一點土味也沒有，味道很直接像是醃製風味強烈的陳年白醋，很有刁民直來直往的風格。

魚肉選用烏鱧入菜，直接還原中國當地的作法，烏鱧魚肉比起巴沙、多利魚更加Q彈緊實，泡久一點魚肉也不會散在湯頭裡面。配上白飯可以說神來一筆，直接把醃製的酸香氣與魚肉的口感與滋味直接表達出來，必點！老饕推薦吃法。

初戀番茄魚（特盛）：$1180

這蕃茄口味是獨家研發，當年飽飽爸中國大半跑透透也沒吃過這樣的口味，完全為了愛吃清爽怕辣的朋友而設計的。

用番茄、梅子與檸檬熬煮的酸甜湯頭，喝得到水果鮮甜舒爽的味道，一點也不會很負擔。烏鱧肉吃起來更佳的柔軟鮮嫩，與酸菜魚相比質感更是高上一級，有時飽飽爸會想：雖然酸菜魚很不賴，但是番茄更是精彩，這…..不好說啊！

一樣配上白飯，清爽舒服的味道配上好幾碗白飯也沒問題，讚！

沙漏魚皮：$90

真是太好吃了，沒加點這道小菜簡直白來《刁民酸菜魚》一樣，油炸酥脆的魚皮單吃很普通，當放入酸菜魚湯裡面浸泡，沙漏漏完1分鐘後瞬間起鍋，吸飽酸鮮湯頭的魚皮還帶點硬脆的口感，邊咀嚼湯汁慢慢溢出來，濕軟鮮脆的滋味，蹦！一直在嘴中炸裂開，有夠涮嘴好吃，停不下來。

101世貿美食《刁民酸菜魚》會大賣只是剛剛好，番茄魚湯頭強到不行，酸菜魚也是相當有水準，雖說與鵝川相比的質感還少一點，但直來直往的口味很適合一口就想認識酸菜魚的朋友們。臉盤大的份量讓你吃到不要不要的，好吃好玩超適合大夥一起來。台中來的酸菜魚《刁民酸菜魚》，推薦大家。

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