最後更新時間： 2024-01-21 作者： 飽飽爸
中山國小美食推薦《三餐四季精緻私廚》，隱藏在老宅內的私廚餐廳，精緻手路菜一試就愛上。飽飽爸私廚菜吃過不少，每家特色不盡相同。《三餐四季精緻私廚》像私人招待所的環境，精心營造出的高級感，就相當少見，重新定義大家對於私廚的印象。
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店家資訊
三餐四季精緻私廚
地址：台北市中山區新生北路三段62巷25號
電話：02 2586 6633
營業時間：12:00–22:00 (15:00–18:00午休)
食記：【中山國小美食】三餐四季精緻私廚，隱藏在老宅內功夫中菜 (菜單)
《三餐四季精緻私廚》位在新生北路與林森北路之間，附近多是老宅改建的大樓，作為少有一戶建老宅有點鬧中取靜的感覺，原來前身是飛虎將軍陳納德住所，現在以歷史建物的身份被保存下來！
對於私廚的印象大多是到府料理。若改以餐廳方式服務大家，私密感的營造就很重要，《三餐四季精緻私廚》有提供包廂與戶外區，一夥人用餐相當方便又不怕被打擾。
三餐四季精緻私廚菜單
《三餐四季精緻私廚》菜單如上，若是2~4人建議以套餐加單點為主，多人用餐再考慮宴會席方案。每人有$1200的低消，包廂也有最低包廂費，基本上消費控制在人均$2000左右，差不多是無菜單餐廳的水準。
三餐四季精緻私廚推薦
迎賓四季套餐：$1680
第一次來就從最入門的$1680套餐開始，再加單點些功夫菜來試試吧！
錦繡華堂雙喜碟
要稱作私廚或無菜單料理，食材與擺盤上都需要有所進化，色、香、味、型與服務都不可少，才對得起這價錢啊！
台東仿土雞做成的醉雞，紹興酒味不會很濃烈，但香氣適中很迷人，與土雞的鹹香點綴的剛剛好。豬肉是採黑豬豬腱肉微微醬燒，鹹度與香氣由上方的老乾媽辣醬將整塊豬肉包覆著，微辣又開胃！
上湯芝士煙肉海皇蝦
港式上湯肉鮮與新鮮大草蝦海鮮融合再一起，一口咬下蝦肉Q彈清脆，尤其是醬汁的滋味！哇～有煲湯濃郁陳釀的深度，也有海鮮清爽順口的鮮甜，真捨不得吃完，差點連殼都咬吃下去了！
老乾媽尖椒骰子豬
主菜擔當的另外一道，有點回鍋肉的做法，醬燒味比較重，油膩感比較強一點，搭配著甜椒、洋蔥一口吃就非常爽口，吃完整個飽足感都上來了！
黑松露雞絲芙蓉羹
仿土雞的雞胸肉手撕熬煮的清爽鹹湯，使用黑松露醬為基底，帶有一股舒服的青草味，利用高湯勾芡出的清湯，清淡卻有卻有毛豆的鮮甜，有飯後暖胃的感覺。若喜歡重口味的朋友，店家還提供鎮江醋可以換一下口味！
季節時蔬
清脆又原味滿點的一道，飽飽爸覺得大廚的工夫從這一道菜就看得出來，厚薄不一的山藥、蓮藕與四季豆炒的十分入味，微鮮不油膩，食材的風味每一口都嚐得到，給我一大盤單獨就可以吃光光了XD。
櫻花蝦蛋白脆米飯
最後的主食就靠這一碗了，用蛋白炒出來的櫻花蝦炒飯一點都不會油膩，白飯與蛋白的顆粒感很強，滿嘴都是Q彈的口感，火力控制得很完美，適中的鑊氣與櫻花蝦的海味配合的剛剛好，香氣不會過重，以高質感的方式結束熱食部分。
精緻美甜點
不加一滴水的芋頭西米露，全靠芋頭與牛奶的水分來撐場，整碗濃醇香到不行卻沒有一丁點甜膩，芋頭過篩十分滑順綿密，好吃到犯規的ending！
(單點)港式辣酒浸風螺：$580
加點的部分就選下酒菜試試，解bug上個幾杯酒，問題很快就解決啦XD。 相當開胃的一道冷盤，辣料酒是靈魂，燙熟的鳳螺浸在醬之內浸泡3天，色香味全都吃進肉裡，螺肉Q脆鹹香滿點，搭上任何飲料一口乾都超暢快！
(單點)避風塘海皇中蝦：$780
我以為在新東南松山店吃到的避風塘旭蟹已經是頂了，沒想到《三餐四季精緻私廚》也不遑多讓，差別在於新東南偏乾且蒜酥味比較重，《三餐四季精緻私廚》得整體鮮香比較平衡，要吃大草蝦的鮮甜味還是《三餐四季精緻私廚》完勝。
避風塘做法都偏油乾一些，若加點主廚特製XO干貝醬，濃郁醬香與微辛蒜酥，味道雖然很重但是有一股濃濃的港式風情，好好味啊！
中山國小美食《三餐四季精緻私廚》功夫菜真的很好厲害，環境又隱密，很適合商務需求或想安靜用餐的朋友們，一起享受精緻的用餐體驗！《三餐四季精緻私廚》推薦大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：三餐四季精緻私廚
- 所在地址：臺灣台北市中山區新生北路三段62巷25號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：02 2586 6633
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
＊＊(15:00–18:00午休)＊＊
交通資訊
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