【善導寺美食】璞．私廚料理，山天一色絕景首席，台北景觀餐廳 (菜單)

最後更新時間： 2025-09-13 作者： 飽飽爸

善導寺美食推薦《璞．私廚料理》，飽飽爸看過數一數二絕讚景觀餐廳，view美到捨不得走，獨立包廂隱私感滿分，裝潢又高級，包廂費不貴還能抵餐費，一間不僅百萬美景看得見，連消費餐點都很實在的台北高空景觀餐廳，簡直是台北約會聚餐的夢幻選擇！

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店家資訊

璞．私廚料理

地址：台北市中正區北平東路36號11F
電話：02 2321 5678
捷運站：善導寺站
營業時間：11:00–02:00
食記：【善導寺美食】璞．私廚料理，山天一色絕景首席，台北景觀餐廳 (菜單)
粉絲團：璞私廚

這地方的view真的無敵！整片落地窗直接把台北市景一覽無遺，白天看出去清爽又開闊，晚上則是居高臨下整個城市的燈火輝煌，氛圍感直接拉滿！

《璞．私廚料理》包廂設計真的是超強！每間都有自己的獨立空間，風格各不相同，有的走典雅路線，有的給人奢華感，還有獨立廁所！完全不用擔心被打擾，隱私感滿分！大理石桌面配上舒適的沙發，還有金色線條點綴，燈光柔和又低調，整體就是那種優雅的高級氛圍

璞．私廚料理菜單

《璞．私廚料理》菜單如上，推薦給大家認識一下！$2880/人的價位超值又可以抵包廂費！菜單設計超有巧思！一開始那些小品，像豬舌、苦瓜、藤椒，還有松露、布里歐這種高級食材，開場就給人驚喜滿滿的感覺，而且份量剛好不會讓人吃到撐，吃好也吃巧！真的貼心。

璞．私廚料理推薦

豬舌 / 苦瓜 / 蘇椒

豬舌QQ的口感搭上苦瓜的清脆微苦，感覺就像在舌頭上跳舞，瞬間把味蕾叫醒！蘇椒那種淡淡的香氣真的很妙，不是搶戲的辣，而是偷偷把整道菜的層次拉起來，吃完一口就讓人好期待下一道！

黑羽雞肝慕絲 / 焦糖 / 布里歐

雞肝慕絲配焦糖配上布里歐起司也太有創意了吧！雞肝慕絲濃郁又順口，但搭上焦糖的甜香跟布里歐那酥軟口感，簡直是神仙組合！甜甜的焦糖把濃郁感中和得剛剛好，吃起來順口又不膩。

松露 / 起司三重奏 / 油蔥酥

濃香的起司帶出法式馬卡龍般的的細緻優雅感，吃起來超級滑順滿足，內餡還包了油蔥酥，直接把台式靈魂注入！那甜甜鹹鹹的碰撞，還有熟悉的古早味香氣跑出來，感覺就像在嘴裡開了一場台法派對，足芳足芳！超有趣！

干貝 / 柑橘 / 蒔蘿

干貝本身嫩得像會化開，搭上柑橘跟鹽漬檸檬的酸甜，完美蓋掉海鮮那點腥味，將甘甜味表現出來，簡直絕配！再加上蒔蘿油那抹清香，感覺就像給整道菜加了個清新外衣，吃起來完全不膩。

南非鮑魚 / 肝醬 / 蠔油

鮑魚本身紮實又Q彈，再搭上濃濃的肝醬，味道直接飆升，鮮度拉滿！加上蠔油一推，整個走向重口味，鹹香層次超有衝擊力，簡直天菜！

海膽 / 烏骨雞 / 五葉松

蒸蛋綿密到不行，海膽的鮮甜一入口就爆出來，烏骨雞則有種清爽的肉香，海陸混搭的層次感很讚。尤其是那五葉松粉，一吃有股青草味，還帶點像青芭樂的微苦和檸檬的酸甜，讓整道菜的味道超立體。

雞湯 / 白蘿蔔 / 鹿野土雞

白蘿蔔熬的雞湯，喝起來清甜又自然，還帶著點蔬果的香草味。鹿野土雞肉質很實在，咬下去不會硬，超嫩！整碗湯一點都不油，喝起來順口又暖胃，感覺整個人都超滿足。

午魚 / 花蓮26好米 / XO醬

不是西班牙米，而是選用特殊品種花蓮26號白米，口感有點像鹹粥又像燉飯，米粒帶點咬勁但整體超滑順。午仔魚處理得超棒，先煎再烤，外皮酥香，裡面的肉嫩得不得了，一點都不乾柴。重點是那XO醬，鹹香一爆出來，米飯整個變超涮嘴。

美國Prime牛菲力

牛菲力煎到大概三分熟，切開時肉汁慢慢流出來，超誘人！牛肉吃起來軟嫩又帶點Q彈，口感真的剛好。旁邊搭的茄子泥跟醬汁超加分，讓味道更有層次。整體吃起來鮮甜多汁，絕對有高級牛排館的feel。

香草 / 焦糖 / 米香 / 花生

最後上的甜點是香草冰淇淋淋上焦糖醬，甜中帶點微苦，味道剛好不會膩。上面還撒了米香跟花生，瞬間有種濃濃的台灣古早味，脆脆的口感讓冰淇淋吃起來更有層次。

善導寺美食《璞．私廚料理》，低調又高級的氛圍，超有隱私感的包廂，套餐菜色精緻又有創意，不管是商務宴請還是家人朋友聚會都超合適。《璞．私廚料理》推薦大家！

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