最後更新時間： 2022-11-24 作者： 飽飽爸
1970年代的兩件美食大事，一是加州卷 California roll的出現，另一個就是今天的主角夏威夷生魚飯Poke的誕生。夏威夷又是日本人最愛海外移居與出國度假的首選地，經過文化交流一番後，大家所嚐到的Poke已經不是原始夏威夷口味用鮪魚、海草、等海料切成丁做成的涼菜版本，現今的Poke已經改良成類似海鮮丼飯與輕食沙拉的結合體。
今天要介紹的公館美食中廣受台大師生好評的《uPoke 夏威夷生魚飯》，是繼Poke王者HALOA Poke後，另一個Poke界的二把手，把食材的美味原封不動的綜合在清爽的白飯、青菜中，搭配清爽提味的醬汁三者融合為一體，不僅低卡吃得與健康，又享受到美味的一頓飯，讓吃健康餐不再是憑意志力硬吞，而是能吃得開心的一件事情。
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uPoke 夏威夷生魚飯 水源門市店家資訊
地址：台北市中正區思源街16號
電話：02 2368 8756
外送：Ubereats、FoodPanda
捷運站：公館站
營業時間：11:00–20:30
食記：【公館美食】uPoke，夏威夷生魚飯，台大商圈美食推薦 (菜單)
粉絲團：uPoke 水源門市
《uPoke夏威夷生魚飯》就剛好開在台大水源校區的星巴克旁，對面就是人氣玩水地點自來水博物館，位置相當好認。店內環境是以簡約乾淨方式呈現，外帶或是內用的用餐體驗其實差不多太多，個人也是很少內用，大多外帶或是直接叫外送在家慢慢吃。
若是內用的話店內有提供開水與熱黑豆茶可以幫大家換換口味，然後用完餐後請自行將餐具放置回收台上。
uPoke 夏威夷生魚飯菜單
菜單主要分成基底也就是主食、配料、蛋白質的來源主料、還有醬料與撒料。由自己決定要怎樣去搭配，當然店內也有配好的套餐可以選，只是個人從來沒試過，想要吃啥配料就自己挑，就算只吃蔬菜配料配白飯生菜也是沒問題，而且外帶免費給你基本份量加大50%，內用就是蕎麥麵、蕎麥飯讓你免費吃到飽，不用怕吃不飽就問你吃的夠不夠爽。平常時大多點二主菜加上五配菜的餐點組合，想要吃好吃豐盛的話男生點三主菜加五配料絕對讓你吃到撐。
uPoke 夏威夷生魚飯推薦菜色
其實配料這麼多種，味道各有所愛，但是可以肯定的就是所有的菜色水分都瀝的很乾淨，讓食材搭上主食後，吃起來都不會有水水濕濕的感覺。以下飽飽爸列出幾樣吃過後覺得必點的菜色，讓大家選擇上有參考。
必點配料：櫛瓜
櫛瓜不論經過火烤或是油炸、水煮都會濕軟帶水分，uＰoke的完全不會，不僅有櫛瓜蔬果味而且清脆的口感完全被保留下來，一定不能錯過的配料。
必點配料：小鴻禧菇
一般鴻禧菇會帶有強烈的氨與特殊的土味，經過uPoke主廚巧手留下的是有淡淡的土味與、滑順的絲狀口感而已，常吃鴻禧菇的人都為這料理方法感到驚艷，poke不是將配料煮熟，瀝水上桌等著裝盤上桌而已，要可口好吃備料上的準備功夫不少。
必點主食：無毒草蝦仁
個頭超大的水煮草蝦仁，口感Ｑ彈還帶點淡淡的海味，加入配料中整個豐富感都上來了，另外草蝦清淡的口味不論淋什麼醬汁都超搭。
必點主食：燻鮭魚
由於配料大多只有食材原味所以建議除了醬料外再搭上一個口味比較重的主餐，整體的味道層次感比較好，加上燻鮭魚本身自有的煙燻味與鹹味，可以為poke的帶上一些主題。
必點主食：舒肥雞胸肉
舒肥雞的軟嫩自然不在話下，但是單吃還不夠，為了讓大家享受好吃的滿滿蛋白質雞胸肉，主廚特製紹興酒與清酒調製的抹醬，讓每一塊舒肥雞上都帶有滿滿的酒香與味噌的鹹味。為了大肌肌，吃雞胸肉可以有其他口味與選擇，不要再是水煮雞胸肉硬啃了。
最後與朋友共選了3種醬汁，分別是泰式酸辣、蝦卵明太子與日式柴魚醬油，這邊直接公布答案，HOLOA poke只服酪梨醬，uPoke只吃泰式酸辣醬，其他的味道都不適合，畢竟飽飽爸以前poke也是吃很多的YU Poke、JJ’s’其他家的Poke，最後心中只剩下HOLOA poke與uPoke可以PK一下，其他的都不知道被海放到哪裡去了。
公館美食《uPoke夏威夷生魚飯》目前市面上能跟王者HOLOA poke口味上一較高下，沒事想要輕食一下或是健身後想要蛋白質時，就會經過買來一下，已經是老顧客等級，閉著眼睛都知道要怎樣點了，經過介紹希望大家第一次來《uPoke夏威夷生魚飯》就能找到心中的最愛。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：uPoke 夏威夷生魚飯 公館
- 所在地址：臺灣台北市中正區思源街16號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:30
- 店家電話：02 2368 8756
交通資訊
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