最後更新時間： 2023-12-19 作者： 飽飽爸
中正紀念堂美食推薦《德忞牛肉麵》，傳聞潤泰老總尹衍樑就愛這一味。番茄牛肉麵很不賴，但小菜更厲害！台北曾經有家以番茄牛肉麵紅遍半邊天的歇業老店老張擔擔麵教出不少徒子徒孫，就像現在賣炒飯、小籠包總愛搬出鼎泰豐名號一樣。《德忞牛肉麵》就是其中一位徒弟開的店，不僅將番茄牛肉麵打出知名度來，小菜也是好味到不行，有人說是老店風華再現，我看根本青出於藍，用餐時間整家店爆滿，熱鬧程度還以為在搶演唱會門票呢！
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店家資訊
地址：臺北市中正區杭州南路一段97號
電話：02 2358 3455
捷運站：善導寺站
營業時間：11:00–20:00 (14:00–17:00午休)
食記：【中正紀念堂美食】德忞牛肉麵，牛肉麵好吃但小菜才是主角 (菜單)
《德忞牛肉麵》位在捷運中正紀念堂站斜對角處，若從此站走過去還需跨過整個中正紀念堂園區，時間上花個15~18分鐘跑不掉。若改由善導寺站出發，反而5分鐘即可抵達。附近多是政府機關與財團法人，用餐時間一到人潮衝出來，滿位排隊可是家常便飯。
《德忞牛肉麵》就算有1F與2F的內用區共12~14張2人桌，時間一到照樣是人潮爆滿。由於走道比較狹小，老闆會很客氣地請你先在店外稍等一下，有空位出現會幫忙帶位進來。
店外貼了不少報紙雜誌的報導，連日文介紹也有，基本上招牌都介紹完了，就是番茄牛肉麵與粉蒸排骨必點。
德忞牛肉麵菜單
《德忞牛肉麵》菜單介紹給大家認識，基本上就是老張擔擔麵的複刻版，招牌小吃炒豬肝、粉蒸排骨與番茄牛肉麵，一模一樣。另外小菜櫥旁的這兩甕很詭異XD，一開始還以為是放醃酸菜與辣椒醬的甕，一開蓋發現酸酸鹹鹹的味道，原來是《德忞牛肉麵》的自製醃泡菜啊！也是菜單找不到的品項，有興趣的朋友記得要跟老闆多問問：今天有哪些不同的隱藏小菜吧！
德忞牛肉麵推薦
番茄牛肉麵：$170
一碗5大塊半筋半肉的番茄牛肉麵，吃起來真的很過癮，尤其是半肉的部分，帶點半滷半紅燒的味道，口感扎實肉味滿滿。湯頭帶一點水果微酸的味道，很開胃。只是一點很奇妙，不知是否用了多種中藥或是配料去熬煮，湯頭一點帶粉狀的混濁感，很好喝但是少了點清新明確的感覺，有點小疑惑！
飽飽爸覺得這樣搭配的很好，中粗麵帶點生粉味把牛油緊緊抓牢，每一口都像是吃台式牛肉沾麵般，嘴裡滿滿的湯底精華，讚！
粉蒸排骨：$100
比起鵝川粉蒸排骨粒粒分明的口感，《德忞牛肉麵》的比較濕滑黏膩一點。蒸得很透，輕輕一夾就骨肉分離，調味上比較接近清淡，排骨的醃料味十分明顯。
底層的芋頭經過火力蒸過，口感鬆軟又有濃密的芋頭香氣，尤其排骨肉汁滲入芋頭中，增加了豐富的肉味與鹹香，超好吃！
炸排骨：$100
剛上桌還以為是炸雞排，超像的XD。外皮用的是台式炸粉與鹹酥雞常見的一樣，關鍵在於里肌肉很新鮮，剛起鍋油滋滋帶點甜甜炸衣味，就是好吃。再來是肉汁飽滿的里肌肉厚厚一片入口超滿足，雖然一片$100有點貴，但《德忞牛肉麵》的炸排骨很可以啊！
中正紀念堂美食《德忞牛肉麵》很厲害，小菜好吃牛肉麵也有高水準，要說缺點就是湯頭比較混濁些，但還是好喝沒話說，難怪受歡迎。想吃還是要趁早，不然手腳一慢，排隊的人多到受不了XD，推薦大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：德忞牛肉麵
- 所在地址：臺灣臺北市中正區杭州南路一段97號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：02 2358 3455
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
＊＊(14:00–17:00午休)＊＊
交通資訊
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