【六張犁美食】神樂坂割烹,手藝滿分日式無菜單料理 (菜單)

最後更新時間: 2023-12-25 作者: 飽飽爸

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六張犁美食推薦《神樂坂割烹》,網路上很多人介紹的無菜單日本料理店,一吃真的超驚艷。《神樂坂割烹》料理華麗又美味,滿滿12道一餐吃下來起碼兩小時跑不掉!使用當季海鮮與主廚手藝,變花多樣的餐點,是飽飽爸近來吃過最超值又有氣氛的無菜單餐廳,到底是上了哪些好料?跟著一起來看看就知道嘍!

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神樂坂割烹訂位

目前只有提供電話訂位方式:(02) 2377 1101

店家資訊

神樂坂割烹

地址:台北市信義區和平東路三段177號
捷運站:六張犁
營業時間:11:30–21:30 (週一公休,14:30–17:30午休)
食記:【六張犁美食】神樂坂割烹,手藝滿分日式無菜單料理 (菜單)
粉絲團:神樂坂割烹
低消:1480/人起

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神樂坂割烹》最近的曝光度很高,FB上總是被洗版,吃過都說很厲害,弄的飽飽爸心癢癢的,也好一段時間沒有試試無菜單日本料理,那就放開一切,直接衝一波試試看到底有多厲害。

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神樂坂割烹》用餐空間不算大,連同吧檯桌大約才12~15人左右。好險這次是選平日的中午一開店就過來用餐,若是假日或是用餐顛峰時段,很容易就客滿,有興趣的朋友記得提早訂位。

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料理台上還放著老闆的自信刀具,是真的是有拿下來使用,很有料理職人的精神。

神樂坂割烹菜單

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神樂坂割烹》菜單介紹給大家認識一下,無菜單料理有$1480$1880$2280三種價位,有哪些不能吃或是不想吃的也可以與主廚當面討論。另外還有單點的鍋物、炸物與主食類等日式居酒屋常見的菜色,價錢多落在$200~$300之間,不算太貴,想要嚐鮮朋友也可以試試。

神樂坂割烹推薦

套餐:$2280

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神樂坂割烹》料理都是在客人面前現點現做,飽飽爸很好奇到底會從冰箱中拿出怎樣的好料,就直上$2280無菜單套餐,直接有哪些拿手絕活一次上吧!

小菜:海帶芽佐水果醋

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一上桌還很疑惑,這樣小菜有點虛啊!不過主廚的水果醋是自己醃製的,柑橘、醋酸與日式醬油的風味意外爽口迷人,沾著海帶脆脆酸酸的,開胃又好吃欸!

沙拉:松子凱薩沙拉

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主廚自製的凱薩醬整個正中我心,起司粉與醬汁的濃郁緊緊抓住生菜,清爽酥脆的口感與烘烤過的甜松子,味道既新鮮又有濃厚感。尤其是沙丁魚製的脆餅更是大絕招,鹹香開胃,簡直要填手指了,太意猶未盡了!

前菜:青森縣炙燒鯖魚

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這鯖魚也處理得太好了吧!不僅沒有一點血合與紅肉魚的特有的鐵質味!炙燒微烤飄出鮮甜的香氣,主廚若是沒有說明還以為是甘物(鰤魚)類呢!

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甜!整個就是清甜爽口又有肉甜味,魚肉緊實又有彈性,還有淡淡的油潤度,這是鯖魚!? 太令我吃驚了,這樣水準的還是第一次吃過,太滿意了!

刺身盛合

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這道絕對是《神樂坂割烹》重頭戲,生蠔、葡萄蝦、鰤魚肚當場現剝處理,不僅食材有夠青,主廚俐落的刀工,當作看秀一樣,很有趣。

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尤其超大顆的熊本生蠔,簡直就像吃吳姳麵館的男子漢蓋飯一樣,把嘴裡塞滿滿的都是鮮甜的鐵質與海水的風味!

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還有白閃閃的鰤魚肚,不僅脆,越嚼油脂漫在口中,豐富度與鮪魚大腹、比目魚鰭有的拼,但多了股柔軟細緻的海味與奶香味,很讚!

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風味淡雅有彈性的真鯛也是超愛的,微甜帶鮮的海味,只要一點醬油就很好好吃,優秀啊!

烤物:北海道花魚一夜干

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前陣子吃過北丸KITAMARU的高品質花魚後,好吃的花魚不僅魚肉飽滿緊實,還有滿滿的油脂。《神樂坂割烹》的花魚也是一樣特色也沒少,但主廚烤的比較久一些,花魚的風味更豐富,油脂與旨味濃縮在一起,輕輕一夾就是一大塊,吃完還意猶未盡的感覺。

炸物:米茄寶船

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一聽說明真的有日本七福神寶船的感覺,上面放著蝦子、干貝、花枝、香菇跟蘆筍等炸物,看起來有夠豐富。下面的米茄軟軟濡濡的,配著炸物醬汁一整個超搭,暨吸飽了湯汁又保留本身的甜味,與滿滿油香的炸物一口吃,豐富多樣的層次感,絕對有招牌的實力!

朴葉味噌燒

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有夠炫砲的一道,混著朴葉特有的樟、樺樹的精油味,燒烤的味道飄出的味道很奇特!? 美國安格斯牛小排的搭配味增的做法也不常見,吃起來不像牛排也不像味增燒,不錯吃,但覺得原味牛小排就很棒了,多了這些手法感覺多餘了!

壽司:鮭魚卵最中餅

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想到用最中餅殼當配壽司飯與醃鮭魚卵,很妙的組合,尤其是魚卵在嘴裡爆炸混著微甜的餅殼,鹹香與口感簡直一極棒。

壽司:黑鮪魚大腹海膽

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超級扯的組合,使用黑鮪魚大腹夾上北海道海膽,夢幻食材給你一口滿足!至於味道怎樣!?當然是油膩滑潤香到不行,而且軟到不可置信,舌頭輕輕一壓,滿嘴都是大肚流出來的油脂與海膽鮮味與奶味,衝擊在嘴裡來來回回,太讚了!

江戶前厚蛋燒

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說是厚蛋燒,但根本就是蛋糕吧!還是減糖版的蜂蜜蛋糕那樣,搭著醋飯,好吃又有飽足感。

味噌湯

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味增湯煮的很棒,鹹口味增搭上柴魚、小魚乾的海鮮與回甘的味道,超有質感。

甜點:黑芝麻奶酪

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芝麻香氣超濃郁,還有布丁般的柔軟,一入口就化開了。

六張犁美食神樂坂割烹》,食材的選用真是讓人太滿意了,還有主廚的巧手與變化,不僅不膩口,反而相互點綴,有畫龍點睛的效果。一趟下來只有牛肉料理上不合胃口外,其他菜色都是好棒棒沒話說,推薦大家!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:神樂坂割烹 六張犁
  • 所在地址:臺灣台北市信義區和平東路三段177號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:02 2377 1101
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    **(14:30–17:30午休)**


交通資訊

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