宜蘭美食推薦《火生餛飩麵店》古早味乾麵的天花板就是這味道,太厲害了!拿招牌乾麵與全台傳統麵店大PK,不誇張!前三名應該是妥妥的。不僅乾麵黑白切好吃,連攤位好像凍結在四五十年前的時光一樣,真正老件散發的韻味,一眼所見太震撼,想介紹給大家知道!
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店家資訊
地址:宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話:03 935 8140
營業時間:07:30–22:00(週二、三公休)
食記:【宜蘭美食】火生餛飩麵店,極上古早味乾麵黑白切太厲害 (菜單)
《火生餛飩麵店》沒有招牌,卻在宜蘭市開業近五十年,在地宜蘭人都知道這家知名小店。記憶中飽飽爸十多年前在宜蘭做專案時,店面就是長這樣子,今天再次看到,突然塵封的記憶突然湧上心頭,全靠撲鼻而來的古早味啊!
另一旁的菜櫥內擺著海帶豆乾等黑白切,還有宜蘭特有的粉腸,這可是其他地方吃不到的美味喔!必點!
火生餛飩麵店菜單
《火生餛飩麵店》菜單如上,古早味的乾麵與餛飩一定要來試試,黑白切一看眼睛都亮了,粉腸才賣$20也太佛了吧!還有綜合豬眼睛牙齦a.k.a眼窩肉與天梯,這可是夢幻逸品啊,看見就要點來吃!
火生餛飩麵店推薦
麻醬麵:$30
麻醬麵比較偏向福州麵的作法,利用醬油、鹹水與芝麻醬,配上細白麵與蔥花上桌。
才拌沒幾下,古早味特有的鹹水與鹼麵的味道就衝了出來,好香啊!芝麻香氣濃郁卻不會很粘膩,醬油與鹹水的味道剛剛好,調味簡單卻有細緻感,很棒!
餛飩魚丸麵:$60
餛飩沒有過多調味,吃得到滿滿肉鮮味。最棒的是清湯湯頭,用大骨與鮮蝦去熬煮,清爽甘甜又帶一股旨味,讓飽飽爸一直喝一直喝差點忘記要吃麵了啦!
綜合豬眼睛牙齦:$30
超少見的黑白切,牙齦a.k.a天梯與眼窩肉都不能單點,因為份量有限,老闆只能以set方式出餐。
天梯的Q脆口感很難想像竟然是豬牙齦部位,沾一些黑白切醬油鹹甜脆爽的口感在嘴中嚼阿嚼,真涮嘴啊!眼窩肉已經將眼睛拿掉,只留下滑嫩細緻帶油度的部分,吃起來一點都沒有腥味,像吃鮪魚中肚的質感,必點!沒點這道會有白跑一趟的失落感喔!
宜蘭粉腸:$20/空心油豆腐:$20
油豆腐的味道很常見,而宜蘭粉腸的味道很道地,肉凍冰涼爽口不油膩,不用沾醬自帶鹹香與高湯的味道,讓你不自覺的一直吃,一下子就吃光了。
宜蘭美食《火生餛飩麵店》古早味小吃,調味上吃得到老闆的用心與細緻。好喜歡這簡單傳統的老味道,推薦給大家,來宜蘭走走,來《火生餛飩麵店》感受一下這碗飄香半世紀的在地美食。
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店家/景點資訊
- 店家名稱:火生餛飩麵店
- 所在地址:臺灣宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
- 營業時間:日 一 四 五 六 07:30-22:00
- 店家電話:03 935 8140
交通資訊
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