最後更新時間： 2023-12-25 作者： 飽飽爸
六張犁美食推薦《神樂坂割烹》，網路上很多人介紹的無菜單日本料理店，一吃真的超驚艷。《神樂坂割烹》料理華麗又美味，滿滿12道一餐吃下來起碼兩小時跑不掉！使用當季海鮮與主廚手藝，變花多樣的餐點，是飽飽爸近來吃過最超值又有氣氛的無菜單餐廳，到底是上了哪些好料？跟著一起來看看就知道嘍！
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神樂坂割烹訂位
目前只有提供電話訂位方式：（02） 2377 1101
店家資訊
地址：台北市信義區和平東路三段177號
捷運站：六張犁
營業時間：11:30–21:30 (週一公休，14:30–17:30午休)
食記：【六張犁美食】神樂坂割烹，手藝滿分日式無菜單料理 (菜單)
粉絲團：神樂坂割烹
低消：1480/人起
《神樂坂割烹》最近的曝光度很高，FB上總是被洗版，吃過都說很厲害，弄的飽飽爸心癢癢的，也好一段時間沒有試試無菜單日本料理，那就放開一切，直接衝一波試試看到底有多厲害。
《神樂坂割烹》用餐空間不算大，連同吧檯桌大約才12~15人左右。好險這次是選平日的中午一開店就過來用餐，若是假日或是用餐顛峰時段，很容易就客滿，有興趣的朋友記得提早訂位。
料理台上還放著老闆的自信刀具，是真的是有拿下來使用，很有料理職人的精神。
神樂坂割烹菜單
《神樂坂割烹》菜單介紹給大家認識一下，無菜單料理有$1480、$1880與$2280三種價位，有哪些不能吃或是不想吃的也可以與主廚當面討論。另外還有單點的鍋物、炸物與主食類等日式居酒屋常見的菜色，價錢多落在$200~$300之間，不算太貴，想要嚐鮮朋友也可以試試。
神樂坂割烹推薦
套餐：$2280
《神樂坂割烹》料理都是在客人面前現點現做，飽飽爸很好奇到底會從冰箱中拿出怎樣的好料，就直上$2280無菜單套餐，直接有哪些拿手絕活一次上吧！
小菜：海帶芽佐水果醋
一上桌還很疑惑，這樣小菜有點虛啊！不過主廚的水果醋是自己醃製的，柑橘、醋酸與日式醬油的風味意外爽口迷人，沾著海帶脆脆酸酸的，開胃又好吃欸！
沙拉：松子凱薩沙拉
主廚自製的凱薩醬整個正中我心，起司粉與醬汁的濃郁緊緊抓住生菜，清爽酥脆的口感與烘烤過的甜松子，味道既新鮮又有濃厚感。尤其是沙丁魚製的脆餅更是大絕招，鹹香開胃，簡直要填手指了，太意猶未盡了！
前菜：青森縣炙燒鯖魚
這鯖魚也處理得太好了吧！不僅沒有一點血合與紅肉魚的特有的鐵質味！炙燒微烤飄出鮮甜的香氣，主廚若是沒有說明還以為是甘物（鰤魚）類呢！
甜！整個就是清甜爽口又有肉甜味，魚肉緊實又有彈性，還有淡淡的油潤度，這是鯖魚!? 太令我吃驚了，這樣水準的還是第一次吃過，太滿意了！
刺身盛合
這道絕對是《神樂坂割烹》重頭戲，生蠔、葡萄蝦、鰤魚肚當場現剝處理，不僅食材有夠青，主廚俐落的刀工，當作看秀一樣，很有趣。
尤其超大顆的熊本生蠔，簡直就像吃吳姳麵館的男子漢蓋飯一樣，把嘴裡塞滿滿的都是鮮甜的鐵質與海水的風味！
還有白閃閃的鰤魚肚，不僅脆，越嚼油脂漫在口中，豐富度與鮪魚大腹、比目魚鰭有的拼，但多了股柔軟細緻的海味與奶香味，很讚！
風味淡雅有彈性的真鯛也是超愛的，微甜帶鮮的海味，只要一點醬油就很好好吃，優秀啊！
烤物：北海道花魚一夜干
前陣子吃過北丸KITAMARU的高品質花魚後，好吃的花魚不僅魚肉飽滿緊實，還有滿滿的油脂。《神樂坂割烹》的花魚也是一樣特色也沒少，但主廚烤的比較久一些，花魚的風味更豐富，油脂與旨味濃縮在一起，輕輕一夾就是一大塊，吃完還意猶未盡的感覺。
炸物：米茄寶船
一聽說明真的有日本七福神寶船的感覺，上面放著蝦子、干貝、花枝、香菇跟蘆筍等炸物，看起來有夠豐富。下面的米茄軟軟濡濡的，配著炸物醬汁一整個超搭，暨吸飽了湯汁又保留本身的甜味，與滿滿油香的炸物一口吃，豐富多樣的層次感，絕對有招牌的實力！
朴葉味噌燒
有夠炫砲的一道，混著朴葉特有的樟、樺樹的精油味，燒烤的味道飄出的味道很奇特!? 美國安格斯牛小排的搭配味增的做法也不常見，吃起來不像牛排也不像味增燒，不錯吃，但覺得原味牛小排就很棒了，多了這些手法感覺多餘了！
壽司：鮭魚卵最中餅
想到用最中餅殼當配壽司飯與醃鮭魚卵，很妙的組合，尤其是魚卵在嘴裡爆炸混著微甜的餅殼，鹹香與口感簡直一極棒。
壽司：黑鮪魚大腹海膽
超級扯的組合，使用黑鮪魚大腹夾上北海道海膽，夢幻食材給你一口滿足！至於味道怎樣！？當然是油膩滑潤香到不行，而且軟到不可置信，舌頭輕輕一壓，滿嘴都是大肚流出來的油脂與海膽鮮味與奶味，衝擊在嘴裡來來回回，太讚了！
江戶前厚蛋燒
說是厚蛋燒，但根本就是蛋糕吧！還是減糖版的蜂蜜蛋糕那樣，搭著醋飯，好吃又有飽足感。
味噌湯
味增湯煮的很棒，鹹口味增搭上柴魚、小魚乾的海鮮與回甘的味道，超有質感。
甜點：黑芝麻奶酪
芝麻香氣超濃郁，還有布丁般的柔軟，一入口就化開了。
六張犁美食《神樂坂割烹》，食材的選用真是讓人太滿意了，還有主廚的巧手與變化，不僅不膩口，反而相互點綴，有畫龍點睛的效果。一趟下來只有牛肉料理上不合胃口外，其他菜色都是好棒棒沒話說，推薦大家！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：神樂坂割烹 六張犁
- 所在地址：臺灣台北市信義區和平東路三段177號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話：02 2377 1101
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
＊＊(14:30–17:30午休)＊＊
交通資訊
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