【宜蘭美食】火生餛飩麵店，極上古早味乾麵黑白切太厲害 (菜單)

宜蘭美食飽飽爸

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宜蘭美食推薦《火生餛飩麵店》古早味乾麵的天花板就是這味道，太厲害了！拿招牌乾麵與全台傳統麵店大PK，不誇張！前三名應該是妥妥的。不僅乾麵黑白切好吃，連攤位好像凍結在四五十年前的時光一樣，真正老件散發的韻味，一眼所見太震撼，想介紹給大家知道！

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店家資訊

火生餛飩麵店

地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話：03 935 8140
營業時間：07:30–22:00（週二、三公休）
食記：【宜蘭美食】火生餛飩麵店，極上古早味乾麵黑白切太厲害 (菜單)

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《火生餛飩麵店》沒有招牌，卻在宜蘭市開業近五十年，在地宜蘭人都知道這家知名小店。記憶中飽飽爸十多年前在宜蘭做專案時，店面就是長這樣子，今天再次看到，突然塵封的記憶突然湧上心頭，全靠撲鼻而來的古早味啊！

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另一旁的菜櫥內擺著海帶豆乾等黑白切，還有宜蘭特有的粉腸，這可是其他地方吃不到的美味喔！必點！

火生餛飩麵店菜單

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《火生餛飩麵店》菜單如上，古早味的乾麵與餛飩一定要來試試，黑白切一看眼睛都亮了，粉腸才賣$20也太佛了吧！還有綜合豬眼睛牙齦a.k.a眼窩肉與天梯，這可是夢幻逸品啊，看見就要點來吃！

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火生餛飩麵店推薦

麻醬麵：$30

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麻醬麵比較偏向福州麵的作法，利用醬油、鹹水與芝麻醬，配上細白麵與蔥花上桌。

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才拌沒幾下，古早味特有的鹹水與鹼麵的味道就衝了出來，好香啊！芝麻香氣濃郁卻不會很粘膩，醬油與鹹水的味道剛剛好，調味簡單卻有細緻感，很棒！

餛飩魚丸麵：$60

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餛飩沒有過多調味，吃得到滿滿肉鮮味。最棒的是清湯湯頭，用大骨與鮮蝦去熬煮，清爽甘甜又帶一股旨味，讓飽飽爸一直喝一直喝差點忘記要吃麵了啦！

綜合豬眼睛牙齦：$30

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超少見的黑白切，牙齦a.k.a天梯與眼窩肉都不能單點，因為份量有限，老闆只能以set方式出餐。

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天梯的Q脆口感很難想像竟然是豬牙齦部位，沾一些黑白切醬油鹹甜脆爽的口感在嘴中嚼阿嚼，真涮嘴啊！眼窩肉已經將眼睛拿掉，只留下滑嫩細緻帶油度的部分，吃起來一點都沒有腥味，像吃鮪魚中肚的質感，必點！沒點這道會有白跑一趟的失落感喔！

宜蘭粉腸：$20/空心油豆腐：$20

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油豆腐的味道很常見，而宜蘭粉腸的味道很道地，肉凍冰涼爽口不油膩，不用沾醬自帶鹹香與高湯的味道，讓你不自覺的一直吃，一下子就吃光了。

宜蘭美食《火生餛飩麵店》古早味小吃，調味上吃得到老闆的用心與細緻。好喜歡這簡單傳統的老味道，推薦給大家，來宜蘭走走，來《火生餛飩麵店》感受一下這碗飄香半世紀的在地美食。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱：火生餛飩麵店
  • 所在地址：臺灣宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
  • 營業時間：日 一 四 五 六 07:30-22:00
  • 店家電話：03 935 8140


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