【南京復興美食】徐淮人家,羊蠍子與地鍋雞鹹辣香很蘇州味

最後更新時間: 2024-04-04 作者: 飽飽爸

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南京復興美食推薦《徐淮人家》,鹹辣香的風格很蘇州味!最近朋友們喜歡到合菜餐廳聊天聚聚,本想吃川菜,結果訂位大爆滿,就改徐州菜試試。剛好飽飽爸之前常到中國出差,尤其廣東、江蘇、南京、沿江高速一帶,待過不少時間,剛好可以試試看!出乎意料!根本複製蘇州一帶的手法與調味!太令人驚奇,不介紹說不過去!

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店家資訊

徐淮人家

地址:台北市中山區遼寧街45巷2號
電話:02 2751 4325
捷運站:南京復興站
營業時間:11:00–22:00 (14:00–17:00午休)
官網與線上菜單:https://www.xmenu.shop/shop
食記:【南京復興美食】徐淮人家,羊蠍子與地鍋雞鹹辣香很蘇州味

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徐淮人家》開在遼寧夜市附近的巷子內,店內桌數不多,六張四人桌就會大爆滿,建議選平常日的中午或提前訂位比較有保障!

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還有老闆娘自製泡椒與麻辣醬可以買,不過沒有試吃,怕踩雷就先Pass吧!

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徐淮人家》最特別的是現場只有賣酒沒有賣飲料,沒聽錯,烏龍茶、可樂一樣都沒有,但老闆娘說:可以從外面帶飲料進來沒問題喔XD。

徐淮人家菜單

徐淮人家》很有個性,現場沒有提供菜單可以看,但是有線上菜單,建議用餐前上官網去看菜色與價錢。以下列出幾樣特色料理讓大家參考一下:

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基本配菜大多在$200上下,招牌菜的價位拉得比較大一些大概是$600~900間。不過這類徐州菜也不會一直都點招牌大菜,全桌都是重口味太負擔了些,大多是點幾樣招牌配著小菜,一桌7~8道大約4~5人份剛剛好!

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徐淮人家推薦

徐淮特製燒雞:$680

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徐淮人家》招牌菜特製燒雞,有著很香的胡椒味還帶一點類似柴燒/甕燒的香氣。感覺有事先醃過一段時間,肉質有點偏乾,但越嚼肉味與鹹香會越來越迸發出來,像是乾式熟成的作法,味道還挺不賴!

羊蠍子(中):$900 加麵+$100

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經典乾鍋料理,一上桌看到這油度、辣味與香氣,這味道對了!跟以前在中國吃的味道太接近了,難怪板娘說:他的香料都是從產地進口的,有種熟悉感。羊蠍子是用羊脊椎部分,肉不多啃得有點吃力,算是吃味道的!

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吃完肉,留下乾鍋的鍋底加湯加麵吃粗飽阿!

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有點可惜的是用類似米線的白麵線下鍋,只要泡一下麵條都爛爛糊在一起,老實說不是很愛這麵條!

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正宗乾鍋二吃就是要喝那油到不行,濃郁又香辣有勁的湯底,就像麻辣湯底一樣,精華都控在裡面,每一口都是滿滿的爽度啊!

涼拌羊肚:$300

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很棒的一道涼菜,羊肚處理的相當完美,沒有羊騷味卻有Q脆與咬勁。微微辣又酸到不行的醬汁簡直是靈魂所在,應該用了不只一樣的酸醋去調製,酸到心裡卻有種清爽舒服的感覺,太厲害了!

涼拌皮蛋:$200

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看起來很嚇人,但一點都不會辣喔!只有生蒜片微微的辛味感而已!青椒的生菜味與醬油把皮蛋的辛騷味蓋了過去,就像是有鹹味的果凍一樣,很爽口涮嘴喔!

醋溜土豆絲:$180

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簡直神還原啊!飽飽爸印象深刻曾經被中國廚師嗆聲過,跟同事上館子,點完菜都習慣說:少鹽少油不加味精。結果師傅從廚房走出來對著一桌人說:沒油沒辣怎麼炒啊!這道醋溜土豆絲跟在中國吃到的味道一模一樣,油辣鹹酸都出來了,一口下去超開胃,喜愛重口味朋友這道一定是你的菜!

地鍋雞:$580

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來嘍!徐州料理常見的地鍋雞。傳統地鍋雞是大家圍爐在大鐵鍋旁吃同鍋菜的感覺。《徐淮人家》改用陶鍋的方式上桌,湯頭改以醬油菜頭蔬菜湯底燉雞肉,喝起來溫和清爽,飽飽爸覺得這調整很棒!整鍋雞不會因為鐵鍋越滾越鹹,一直保持舒服的味道!

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地鍋饃也是有87分像,吸飽了湯汁濕潤Q彈,就愛一口饃一口湯,很有飽足感!

鹹蛋娃娃菜:$200

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沾滿湯汁的白菜,每口都有著沙沙的蛋香,感覺用了超多鹹蛋黃下去炒出來,雖然水水的但吃起來鹹油香一味沒有少,雖然下手很重但還不是錯吃喔!

南京復興美食徐淮人家》完全複製蘇州風味,經典特色菜都不錯適合喜愛重口味的朋友一同享用,台北少數道地徐州菜的代表,推薦大家!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:徐淮人家
  • 所在地址:臺灣台北市中山區遼寧街45巷2號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
  • 店家電話:02 2751 4325
  • 備註資訊:
    **(14:00–17:00午休)**


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