最後更新時間: 2024-09-04 作者: 飽飽爸
圓山美食推薦《圓山大飯店松鶴廳》又稱《松鶴廳》,全台第一家五星級飯店的吃到飽餐廳,七十年的歲月中的刻畫。餐廳、客房散發出時代的韻味,稍有年紀的大廚與服務人員依舊挺著腰桿與精神賣力的服務大家。菜色與調味上雖然十分多樣,大多是都走安全牌的料理,一開始還以為不值得這個價,吃進嘴後,頭腦好像電到般閃過!其實料還不挺賴的嘛,默默做好每一道料理的精神值得介紹給大家認識!
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松鶴廳價錢與用餐時間
《圓山大飯店松鶴廳》價錢與用餐時段如上,消費金額須再加10%服務費。兒童6至12歲則半價。網路上有販賣電子或紙本餐卷,大致上就是85~9折的區間折扣就很一般。
圓山大飯店松鶴廳訂位
圓山大飯店松鶴廳提供現場候位、電話預訂與網路預訂共三種方式。電話與網路連結如下:
訂位電話:02 2886 8888 #1221/1231
網路訂位:Inline訂位<–(連結請點我)
店家資訊
地址:台北市中山區中山北路四段1號 (圓山大飯店1F)
捷運站:圓山站
營業時間:06:30–10:00、11:30–14:00、14:30–16:30、10:00–21:30
食記:【圓山美食】圓山大飯店松鶴廳,老派經典近百樣吃到飽餐廳
《松鶴廳》真不愧是最老牌五星飯店,用餐環境上多了一些中國宮殿式的華麗感,雖然國賓中餐廳也有類似氣氛,但論紅黃色調加上圖騰與浮雕的中式奢華感,圓山飯店《松鶴廳》還是第一!
用餐時還有現場演奏,曲子結束後若是拍手還會親切的跟大家打招呼,
松鶴廳自助吧
壽司、冷盤、前菜
起司一給七樣,多是市面上常見的藍紋、奧地利、乾酪等,還可以配上奇福與多莉多茲餅乾一起吃,很標準做法。
壽司的品項很基本、花壽司、稻荷、鐵火卷。生魚片則是提供鮭、旗、鮪三色魚生魚片。除了新鮮度有、厚度超厚外,現場還看得見料理過程,但是擺盤賣像體會不到高級感,有點可惜這麼好的食材。
涼菜部分有燻鮭魚、馬鈴薯沙拉與涼拌海鮮,是有點台式啦,像是饗食天堂plus版的水準!
冷盤的大海螺與大白蝦就極為優秀,幾乎快半個拳頭大的海螺肉相當飽滿,用叉子轉出時還有Q彈新鮮的海味併發出。大白蝦光是夾子一夾,緊實帶硬蝦殼一點水水的感覺也沒有,尚青啦!
素食區
竟然還有附設素食區,而且看起來比葷食好看些,雖然只有提供約10道料理,但想全方位服務客人的心意有感受到了。
不過生菜沙拉區就有點弱,蔬菜總種類也太少了吧!苜蓿芽、紅蘿蔔、甘藍….這有點NG喔,就是有就好的feel。
熱菜區
台味擔當現沖牛肉湯,雖然牛肉不是台南溫體牛,牛骨清湯剛沖下去時的鮮嫩感,有台南牛肉湯7成左右水準。
海鮮蒸籠絕對是《松鶴廳》一大賣點,飽滿有黃的旭蟹,不僅吃得到滿滿蟹肉,還有整塊蟹黃等著你!蒸比目魚也是選擇帶皮有肉的魚菲力部分,無刺超大一塊,口感柔軟細緻,而且補菜超快,真的讚。
點心區的菜色真讓人從天堂掉到地獄的感覺。有提供茶碗蒸、肉包、燒賣等,但看起來很不討喜,硬是要加菜色的感覺,但卻弄了很多平價冷凍港點上桌,讓外國遊客存粹吃飽而已。
青菜點心區也是,這看起來很像三星級旅館的早餐會出現的菜色,母湯啊!
緊接著萬國菜色登場,《松鶴廳》想把各國特色料理都上一輪的想法太強烈了!法式烤豬排、義大利麵、新加坡辣椒螃蟹、還有台式烤午仔魚,真的到處打醬油誒!不過這區調味都挺不錯的喔!
日式炸物區
日式炸物絕對是體現到《松鶴廳》把一件事情做好的職人精神,白髮蒼蒼的廚師,專心看著下鍋不同的炸物,香菇、四季豆、玉米筍還有白蝦,四樣起鍋的火候時間都不相同,但炸衣的脆度與厚度都料理的剛剛好,品質跟海鮮蒸籠有的拼!
烤鴨、爐烤牛肉
午餐時段11:30剛入場時就直衝烤鴨區,還問了三次請問可以切鴨腿嗎?服務人員答案是:就是盤子上面這些、沒得挑部位,光看到乾扁無光澤的鴨身,OK!真的沒有美味的感覺。
爐烤牛肉大概六分熟,鮮嫩與肉汁火候控制的剛剛好,部位也挑得不錯,吃不到太多筋的部分,算是有拉回一點水準!
甜點、飲料
甜點放置在入口不遠處,很容易就配鮮豔的配色與杯子給吸引到。
有些中高價的吃到飽餐廳,甜點看起來很誘人,但吃起來卻不怎麼樣。《松鶴廳》的甜點完全不會,看起來沒有油光閃亮的裝飾,千層、巧克力杯與馬卡龍就是散發出真材實料的手工製作的氣場,結果也是這樣,精巧的調味,飽飽爸很少稱讚吃到飽餐廳的甜點,但《松鶴廳》的水準真的很可以啊!
飲料區超有趣,咖啡機超級多,一次擺三台怕大家喝不夠XD,開玩笑的!應該是入住用餐大多是外國商務、觀光客,咖啡需求比較大吧!
有汽水機就要給讚,還是糖水、氣瓶現充的滋味最棒!酒類也是誠意滿滿,使用星宇航空指定的西班牙吉瑪柏瑞紅白酒,還有生啤,相當不錯!
冰品
冰品誠意滿滿除了標配哈根達斯以外,還有美國bigtom冰淇淋,都是一等一的好選擇。
吃不慣含奶的冰淇淋,還有台式剉冰與木耳甜湯可以選,真的是老的少的都顧到了,品項也太多樣了吧!
松鶴廳推薦
這次是飽飽爸一人用餐,只能挑些海鮮下手。圓山飯店《松鶴廳》老雖老,該有的品質水準還是有顧到。生魚片軟綿綿的鮮味十足,白蝦彈Q脆就是新鮮,透抽脆波波的也是好吃。拿了兩隻旭蟹跟五顆大海螺超後悔,因為用料扎實,肉質飽滿。竟然吃完肚子就飽一半了,看不出原來用這麼好的料,很可以啊!
新加坡辣椒蟹也是很讚,超大隻的冷凍螃蟹配上鮮甜辣醬汁,也是有80分的水準。
現沖的牛肉湯舒服的牛骨薑湯有把台南味帶出來,還有擔擔麵、鍋巴蝦湯,重點就是雞骨、蝦頭湯與肥瘦1:1的肉燥等配料很有道地台灣味,三碗下來就是舒服滿足。
最後收尾的馬卡龍是最近吃到飽餐廳中最好吃的,除了蛋白霜不夠酥脆外,可有法式馬卡龍Pierre Hermé的7~8成水準,就算肚子很飽也能吃得下。
圓山美食推薦圓山飯店《松鶴廳》雖然沒有花俏驚艷的料理,但吃得出主廚用心準備,碩大的用餐空間與舒服的動線,隨時來吃都能有80分的乖寶寶好學生,推薦大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱:圓山大飯店 松鶴廳
- 所在地址:臺灣台北市中山區中山北路四段1號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 06:30-21:30
- 店家電話:02 2886 8888 #1221/1231
- 評價:★★★★★
交通資訊
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