【蘆洲美食】和尚洲切仔麵，五點半開賣煙燻鵝肉超厲害 (菜單)

蘆洲美食推薦《和尚洲切仔麵》，來到切仔麵的發源地蘆洲，不吃個幾家麵店那可真是白來了。繼吃過大象切仔麵與大廟口切仔麵後，同為五十年老店的《和尚洲切仔麵》自然不放過。有的店家強調湯頭，有的主打滿山的小菜一看眼花撩亂，那《和尚洲切仔麵》又有哪些不一樣的賣點，跟著飽飽爸一起來解密吧！

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店家資訊

和尚洲切仔麵

地址：新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓
電話：02 2281 3786
捷運站：三民高中站
營業時間：05:30–15:00 (週日公休)
食記：【蘆洲美食】和尚洲切仔麵，五點半開賣煙燻鵝肉超厲害 (菜單)

《和尚洲切仔麵》是眾多切仔麵老店中最低調的一家，不僅藏在巷弄民宅內，路口招牌褪色連字都看不清，又被電線竿擋住，飽飽爸騎車繞來繞去好幾次就是沒發現，想說吃碗麵也太坎坷了吧XD。

切仔麵店吃豬雜黑白切、鯊魚煙很稀鬆平常，《和尚洲切仔麵》也是一樣，但多一項別人沒有的冷滷味燻鵝，以兩稱重上桌前還會淋上特殊滷汁回香，站在一旁看都覺得很有味道，必點。

和尚洲切仔麵菜單

《和尚洲切仔麵》菜單介紹給大家，價錢有調漲過，之前切仔麵一碗只有$35。招牌鵝肉每兩$30，另外兩個人稍微吃一下的話大概要切個5~7兩才夠喔。

和尚洲切仔麵推薦

鵝肉：$200

這次挑前段的部位，稱起來大概是$200左右，不得不說這充滿煙燻味的皮有夠香，光是啃皮滿嘴都是材燒香氣，前段的肉較柴沒有油脂，但口感很有咬勁，搭著皮吃就是入味涮嘴，好吃！

切仔麵：$40

油蔥絕對是乾切仔麵的關鍵，黃油麵配鹹豬油醬汁還不錯，但總覺得還是少了些什麼，等油蔥一拌勻，哇！香氣層次就不一樣，明明沒有肉燥來提味，還是覺得肉味十足！香啊。

粉麵：$40/油蔥飯：$20

油蔥飯淋上鵝油、油蔥真的古早味大爆發，入口雖然很油但是超好吃，喜歡吃豬油拌飯的朋友，一定超愛這一碗。

粉麵菜單上沒有但老闆說可以客製，只是米粉加麵的口感很特別，軟軟的油麵卻有斷點的口感，大叔們會愛的吃法。湯頭才是關鍵，雖然有點清淡，但是喝得出豬油、油蔥與大骨的鹹香，挺不賴的！

鯊魚煙：$60

《和尚洲切仔麵》鯊魚煙部位選的不錯，選的水鯊肉的部分，軟軟水水沒有腥味，很新鮮。

蘆洲美食《和尚洲切仔麵》關鍵油蔥酥真的香，超有味燻鵝更是推到不行，湯頭雖然少了肉燥調味比較清淡些，喝得出真材實料火力的味道，當作古早味早餐覺得剛剛好，值得推薦大家。

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