最後更新時間: 2024-03-30 作者: 飽飽爸
北台灣早年發展的蘆洲地區,庶民美食都與廟口或是菜市場周邊密不可分。《大象切仔麵》是湧蓮寺旁在地人日常光顧的小吃店,開店時更是菜市場阿伯的精力早餐,受到打拼的勞工朋友歡迎,店內更是貼出嚴禁喝酒的標語,就讓飽飽爸來揭開這家店的秘密,成為三民高中捷運站美食推薦名單之一。
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大象切仔麵店家資訊
地址:新北市蘆洲區復興路42號
電話:02 2281 3431
營業時間:09:00–17:00 (週日公休)
食記:【蘆洲美食】大象切仔麵,滿滿整櫃的黑白切,三民高中美食推薦 (菜單)
粉絲團:大象切仔麵
這一整櫃滿滿的黑白切,大家都是為了這一味來的,肝連、粉腸、豬肝、豆乾、透抽、三層肉等,看著都心花怒放了,而且處理得相當乾淨,更是食慾大開,就像是花式選秀一樣真想每一樣都給他來一份。
放在配膳台的這鍋肉燥與魯蛋,口水都快流下來了,滷汁加到麵裡一定香到爆。
揮汗工作完的大叔身穿吊嘎,啤酒配上黑白切小菜,再來碗麵,是單純的幸福。雖說店內不能飲酒,但是外帶回家保證能夠好好的享受。
大象切仔麵菜單
湯與麵的價錢是$30與$35就是一個字,俗啦,而黑白切每一份都是銅板價,點個2、3樣小菜配上麵食,簡單又滿足的一餐。
大象切仔麵推薦
由於內臟類的黑白切有些人不太能接受,所以飽飽爸選一些常見的基本款黑白切推薦大家,三層肉、瘦肉、豬皮、油豆腐 ,麵類就是必點乾麵與湯板條試試。
三層肉:$50
三層肉的大小跟一般麵店會吃得到的相比較小薄些,白肉吃起來就是吃果凍一樣軟軟QQ的一下子就在口中化開了,明明肥肉這麼多吃起來卻是很清爽,尤其特製辣醬,帶點微微豆腐乳的鹹辣味,任何黑白切都給它沾一下,馬上能多吃好幾盤。
油豆腐:$15
一開始以為是放在肉燥鍋內的,咬下後覺得奇怪怎麼沒有肉味,原來油豆腐是另外一鍋放著滷汁與豬油渣滷鍋去滷的,而且豆腐挑得不錯,裡面充滿了空氣孔所以滷汁味道都能吃到豆腐裡,單吃不用沾上醬油膏與辣醬,也是一道很涮嘴的小菜。
豬皮:$40
新鮮豬皮去川燙的,吃起來就想像是白肉一樣非常柔軟,沒有任何的豬腥味,讓你沾上任何醬料都百搭。另一個有趣的點是老闆選用黑毛豬的豬皮,本以為會吃到硬硬的豬毛,沒想到是軟Q到直接下肚。
瘦肉:$50
新鮮的瘦肉挑的很好,燙過之後吃起來非常的多汁軟嫩好入口,完全沒有腥臭味只有豬肉香,配上辣醬吃起來整體很有細緻感,黑白切能做到這程度,真是蠻佩服老闆的功力。
切仔麵(乾):$35
飽飽爸在台北市南機場周邊許多號稱古早味乾麵的店家,用甜辣醬去當乾麵醬料有著很不好的印象,但是《大象切仔麵》的乾麵使用帶點鹼味的細黃油麵,醬汁有滿滿的油蔥酥味、特製甜辣醬與肉燥滷汁,拌勻後整個古早味加上鹹甜辣的香味馬上飄出,這才是真正的古早味甜辣醬乾麵,而且是讓人受不了的爆幹好吃。
粿仔條(湯):$35
粿仔條的麵條味道比較一般,但是大骨湯頭不錯,要論濃郁度最強的還是《大廟口切仔麵》,《大象切仔麵》的湯頭沒那麼濃但是喝起來不負擔有細緻感,各有所長不能同在一起比。
蘆洲美食《大象切仔麵》,把台式黑白切小吃的細緻度提升到想像不到的程度,就算屠宰後的豬雜,只要用心挑選許烹煮,也能成為桌上的精緻小吃,不再是吃豬腥味配醬料好下酒的配菜了,經過捷運三民高中站旁就不要錯過,真心推薦給想要吃精緻黑白切的朋友們。
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店家/景點資訊
- 店家名稱:大象切仔麵
- 所在地址:臺灣新北市蘆洲區復興路42號
- 營業時間:一 二 三 四 五 六 09:00-17:00
- 店家電話:02 2281 3431
交通資訊
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