【南京復興美食】國賓中餐廳，精緻粵菜川菜超厲害米其林餐廳 (菜單)

最後更新時間： 2024-05-14 作者： 飽飽爸

南京復興美食推薦《國賓中餐廳》，精緻中菜超厲害的米其林星級餐廳，包廂環境不僅低調奢華，精緻中菜一口就愛上。最近飽飽爸很喜歡與朋友們在合菜餐廳吃飯，各家手法料理不盡相同，但招牌菜一出手總是讓人有哇的！期待感。《國賓中餐廳》是近來從服務、環境、菜色全品項All Pass好棒棒的中餐廳，看著入口處的4張米其林推薦，實在太厲害了！招牌好料要怎麼點呢？跟著飽飽爸一起來開箱吧！

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店家資訊

國賓中餐廳

地址：台北市中山區遼寧街177號2F
電話：02 2536 2370
捷運站：南京復興站
營業時間：11:30–21:00 (14:30–17:00午休)
食記：【南京復興美食】國賓中餐廳，精緻粵菜川菜超厲害米其林餐廳 (菜單)
粉絲團：國賓大飯店

作為台灣第一家民間五星級飯店的國賓大飯店可說是無人不知無人不曉，搬新家的《國賓中餐廳》雖然外觀是玻璃帷幕的現代造型，但在裝潢佈置上有著濃濃中式飯店風格，奢華低調，帶點權貴的神秘感。

國賓中餐廳菜單

完整菜單連結<—請點我

《國賓中餐廳》結合川、粵兩地料特色再加以精緻化，招牌菜色百種之多，飽飽爸貼上一部分菜單介紹一下，川味湯料理選用紅條、筍殼與黃魚來入菜，光是肉質的緊緻與清香自然不是拿黑魚、大頭鰱可以相比。開胃菜夫妻肺片與芝麻雞的辣油與花椒有獨特香氣風味，更像是手工煉製帶有苦焦與青草香混合的成熟風味。

粵式菜色也是基本上是冷盤、開胃菜、烤鴨樣樣都不差。不明白也可以詢問服務人員，飽飽爸將此行最棒的菜色一次推薦給大家啦！

國賓中餐廳推薦

蔥油牛舌

切成方形的牛舌真是心頭好，蔥花的辛香，中和掉牛舌自身的騷味，只留下柔嫩的口感與微醃又舒服的肉汁，吃完總有意猶未盡，想要再叫一份的衝動。

玫瑰煙燻午仔魚

簡直是鯊魚煙的精緻版，玫瑰木煙燻過的午仔魚皮不僅吸飽了材燒的香氣，連口感都濃縮風乾起來，咬起來有韌度與水分飽滿帶鮮味魚肉一口品嚐，滋味由濃至淡轉鮮，直到下肚鼻腔還留著煙燻帶堅果的香氣，太讚了吧！

青檸辣椒一口雞

扎扎實實的帶皮雞腿肉，吃得到雞腿的肉味與Ｑ彈的口感，連皮都帶有果凍般的膠質感，單吃就很棒了，尤其搭上青檸辣椒，酸辣與青草的香氣，層次感大爆炸。

雙刀耳片

帶點堅果與煸過芝麻的苦香氣辣油絕對是靈魂所在，超薄幾乎要透光的大黃瓜片，肥瘦適中的豬耳凍在嘴裡慢慢融化，緊接而來的紅油度香辣刺激，很讚！

騰椒肥牛

把青花椒送進辣湯底去熬煮，風味是你外面吃不到的新鮮麻香，青椒沾上任何肉片帶來一點清新草香與麻味，整個質感就出來了。

紅綠辣椒絲與水分飽滿的豆芽菜，吃起來一點都不會辣！

開水白菜雞豆花

別看這湯頭清澈，老母雞久燉的風味直接鎖在裡面，好比法式澄清湯一樣，看似清淡實則風味滿滿。使用雞蓉製成的雞豆花，沒有豆花的香氣，更多雞胸肉綿綿黏黏的口感，感覺下了不少重本下去製作。

20年陳皮咕咾肉

酸酸甜甜的滋味實在太厲害，在寫文章的當下，口水都快流了出來！梅花豬的經過油炸後，有著香腸般薄脆外皮，豬肉Q彈帶有一股風乾的陳年滋味。咬下去時不僅口中爆出噗呲的一聲，鹹甜的滋味滲入肉汁，超涮嘴，讓人一口接一口停不下來！

荔味宮保明蝦球

一口咬下蝦肉Q彈清脆，尤其是醬汁酸甜滋味！哇～濃郁且陳釀的深度，與海鮮清爽順口的鮮甜，真捨不得吃完，差點連殼都咬吃下去了！

藿香鮮魚

使用鯽魚骨控成乳白色的湯頭，就知道這湯頭絕對是火力加持過！魚肉選的是飽飽爸的最愛，紅條！要尖叫啦！

紅條魚的魚肉的細緻與肉鮮味直比玳瑁石斑或是三斑石斑，更是海放龍膽石斑、老虎斑幾個等級。配上辣椒與紫蘇有一股清新暖胃的舒服。

米湯燕窩

每盅都有一整顆燕盞熬煮而成，真是開了眼界，燕盞的口感十分滑順細緻，就像肉凍一塊一塊的，舌頭輕輕一壓，膠質的部分會遍佈口中。吃起來一點都沒有臭脯味，更多是爆米香與堅果香氣的溫潤，吃完也沒有反胃的感覺，調味上如此細緻，真是I服了YOU。

龍眼酥

酥皮一絲一絲的口感很棒，內餡的龍眼與玫瑰醬偏酸一些，配上熱茶很解膩！

南京復興美食《國賓中餐廳》對得起米其林星星的稱號，有令人眼睛為之一亮的紅條，下飯的咕咾肉，還偶有超入味的蝦球、鮮魚，菜色讚到絕頂升天XD ，高水準表現很適合商務需求或享受精緻體驗的朋友們。精緻川、粵菜真的好厲害《國賓中餐廳》推薦大家！

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店家/景點資訊

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