【中山區美食】阿國切仔麵，古早味紅燒肉鹹水鵝好吃 (菜單)

最後更新時間： 2025-03-14 作者： 飽飽爸

中山區美食推薦《阿國切仔麵》，連得三張米其林推薦，台北最好吃切仔麵之一！《阿國切仔麵》雖然不是雙北地區字號最老切仔麵，卻是得牌最多、乾淨又美味的招牌名店。飽飽爸最愛麵店一碗，小菜來個好幾盤，尤其炸紅燒肉與鹹水鵝，又油又香滿滿古早味，一個人單吃就很爽，人多一起更美味！簡直大叔們的快樂小天堂。

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店家資訊

阿國切仔麵

地址：北市中山區天祥路1號
電話：02 2531 0009
外送：Ubereats
捷運站：民權西路站
營業時間：11:00–20:00 (週二公休)
食記：【中山區美食】阿國切仔麵，古早味紅燒肉鹹水鵝好吃 (菜單)
粉絲團：阿國切仔麵

《阿國切仔麵》開業三十年間搬過幾次家，現在最新的位置在天祥路與錦西街交叉口處。跟之前寧夏夜市的店面相比，新址鋪上仿木皮地板，打上藝術燈越來有質感，看起來老派簡單又閃亮亮的，說是有得三張米其林貼紙，感覺還蠻實在的。

阿國切仔麵菜單

《阿國切仔麵》菜單如上，介紹給大家認識一下。每間切仔麵店的招牌不一樣，但大人氣定番豬雜黑白切、鯊魚煙一定找得到，《阿國切仔麵》另一樣特色就是鹹水鵝還有炸紅燒肉。還有湯類一定必點，排骨跟大骨用時間與火力控上半天的湯頭，感覺喝過才有真正來過《阿國切仔麵》一樣的經典。

阿國切仔麵推薦

鹹水鵝：$180

賣鵝肉的麵攤是越來越少，賣好吃鵝肉的更是難找。小小一盤鵝肉快$200的價錢真的很高貴，但要給《阿國切仔麵》一個讚，因為油光爍爍、肉汁飽滿，吃起來不柴又沒有騷味，鵝皮軟綿綿又不厚，輕輕一咬油脂的鹹香慢慢的在嘴中蔓延開了，有夠好吃。另外！雖然老闆有給辣醬可以換口味，但這麼鮮嫩多汁又好吃的鵝肉，多了一點雜味就可惜了，飽飽爸還是覺得單吃原味是最棒的！

炸紅燒肉：$80/白切五花肉：$75/豬皮：$45

明明點了三樣怎麼只有一盤上桌，原來是份量還好所以全裝在一個盤子內。先説説最愛的炸紅燒肉吧！外皮裹著紅糟的甜香與炸粉的酥脆，醬汁吃得很透，味道直接鎖在肉裡，每一塊是又油又香甜滋滋，超愛這味道，好吃！

五花肉切的薄薄一片，白肉與豬皮的部份一樣彈牙，明明中間肥肉不少，吃起來卻是清爽又肉味滿滿。豬皮切的稍有厚度卻煮的超柔軟，好像果凍一般的口感，也是不賴！

切仔麵（乾）：$45

切仔麵每家做法不同，《阿國切仔麵》的特色就是甜辣醬給的超級多，就算拌勻還是紅通通的，吃醬的感覺比較明顯一點。

因為真的有點給他醬味豐滿，老闆特意貼公告，想要加多加少還是不加，點餐時都可以要求喔！

菜頭湯：$40

帶點油蔥黃褐色，控半天的大骨湯頭怎樣？答案是：看似清澈卻油香滿點，油蔥酥鹹甜回甘的味道，超醇厚。沒想到火力控出來的味道如此豐富。菜頭切的比較大顆，菜頭中間的菜味比較明顯一點，當作換換口味也是不錯！

中山美食《阿國切仔麵》，小菜與湯頭真的有夠給他讚，雖然份量比較少一些，吃得出滿滿細節與用心度。除了乾麵有點醬過頭，不是很愛以外，其他都沒問題，阿國切仔麵》推薦大家！

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