【北投美食】北投晶泉丰旅泉源閣，烤鴨與台味辦桌菜好味留香

最後更新時間： 2025-09-21 作者： 飽飽爸

北投美食推薦《北投晶泉丰旅泉源閣》又稱《泉源閣》，藏在五星級飯店裡的精緻台菜餐廳，《泉源閣》環境超高級奢華，精緻的手路菜一吃就愛上。結合了台灣人最有回憶的辦桌文化，還有香噴噴的烤鴨，吃過幾乎全品項無雷過關，好棒棒all pass。怎麼點才能滿桌招牌好料呢？跟著一起來看看就知道吧！

👍👍👍 歡迎一起來加入 趁早出門吃飽飽 粉絲團 👍👍👍

店家資訊

泉源閣

地址：台北市北投區泉源路19號北投晶泉丰旅3樓
電話：02 6610 0100
捷運站：新北投站
營業時間：11:30–21:30 (14:30–17:00午休)
食記：【北投美食】北投晶泉丰旅泉源閣，烤鴨與台味辦桌菜好味留香
Inline訂位：泉源閣 Bando Club <—連結請點我

《泉源閣》位於北投晶泉丰旅內，作為五星級渡假飯店的美食門面，泡完湯直接下樓用餐，睡好吃好一趟舒壓放鬆之旅，自然食材與調味當然沒在客氣，晶華集團主廚團隊之全力，各地好味呈現在你面前。

泉源閣菜單

《泉源閣》菜單如上，推薦給大家認識一下！《泉源閣》主打的是桌菜為主，每桌4人或10人份來算價錢，超適合小家庭或大團體一起吃。人均大概$1400到$1800塊，如果想吃得更講究點，還有$3680元的方案，跟現在吃到飽的價錢差不多，但這裡環境更私密，菜色也更精緻！

泉源閣推薦

總舖師烤鴨辦桌宴：$18800 / 10人

迎賓小品

簡單的花生、木耳、黃瓜與豆麩，基本上是聊天用的零嘴！

漁港海龍船

辦桌菜前1~2盤一定要很澎湃、浮誇！整隻真鯛切成生魚片、還有干貝、鮭魚、鮪魚、軟絲的生魚片海龍船冒著乾冰很浮誇，營造出冰冷新鮮的氣氛，至於生魚片的水準也是不用多說，基本上都是晶華的強項，全都給過沒問題！

澎湃冷盤

辦桌沒有冷盤就不叫辦桌啦！就看一個重點，涼拌透抽的五味醬，這黏糊糊紅通通的醬汁可是靈魂啊！每個總舖師都有自己的口味，酸甜蒜辣清爽回甘，喜歡有口感的蒜末辣椒就粗一點，與鮮甜有咬勁透抽一氣，超級開胃又下飯，食慾全開了呢！

烤鴨握壽司

烤鴨也是《泉源閣》的招牌之一，鴨皮又薄又脆，底下竟然只有一層薄薄的油脂。師傅每刀切下去，都能聽到清脆的「喀滋」聲，超療癒！怕大家吃太油，還會多一道刮鴨油的手續，留下的就是輕薄又有甘蔗材燒香氣的鴨皮！’

裹著醋飯、炙燒起司融合成的鴨皮握壽司，不僅油香四溢，脆皮口感與飽滿的炙燒香味，最後用酸甜爽口的醋飯來收尾，每一段就像跳舞一樣，依著節奏慢慢出現，最後漂亮的edning。

三星蔥片皮鴨卷

每一口都咬得到烤鴨的香氣，加上蔥蒜的鮮味，甜麵醬只抹一層薄薄的，完全不會搶走主角風采。從鹹甜油香到最後的清爽收尾，一口接一口停不下來！不只好吃，還有聲音效果加持，真的不推不行啊！

鴨鬆潤餅捲

古早味鴨鬆潤餅吧！裡頭加了高麗菜、豆乾絲、豆芽菜跟鴨肉丁，大家自己動手包一包，就能感受到那種道地的台灣辦桌趣味。

富貴西魯肉

台式辦桌菜就是走湯湯水水的路線，通常一定要來一道羹湯撐場。《泉源閣》上的是宜蘭名菜西魯肉，不過整個版本直接大升級！裡面加了魚皮、蟹管肉、干貝絲，鮮味整個飆上去。白菜絲的甜味融進羹湯裡，濃淡剛剛好，喝起來清爽又帶滿滿鮮香。再配上切得細細的金針菇和菜絲，每一口都是滿滿的料，超有誠意，配飯更是一級棒！

鳳梨蝦球

主要就是蝦子新鮮，主廚火候也掌握得剛剛好，外面那層薄薄的炸衣酥酥脆脆，裡頭的蝦仁還很彈牙，整體吃起來完全沒問題，就是人多的時候建議直接點兩份，才吃得過癮啦。

油條豆鼓蚵

酥脆油條跟肥美的蚵仔一起端上桌，鹹鮮味道超平衡，油條炸得金黃黃的不油膩，還保持那脆脆的口感。蚵仔則是鮮甜又滑嫩，滿滿的海鮮味。整體調味捏得剛剛好。

樹子海青班

醬油、破布子、大把蔥絲、辣椒，辦桌菜的特色神還原，青班肉的鮮甜Q彈不是問題，關鍵是就是火候與醬汁，破布子與豆鼓選用的不好，廉價感就會出來，而《泉源閣》一整個超級平衡，先說醬汁鹹香不膩又不搶味，破布子的醬香輕薄帶有古早味，大把蔥絲的青草味與配色讓人賞心悅目，一入口驚喜細緻的鮮甜魚肉馬上直衝腦門，好鮮好香好細緻的傳統味道，主廚也太厲害了吧！

鴨絲米粉湯

先炸再煮的芋頭與鴨肉，除了油蔥酥跟肉燥的古早味外，還多了點鴨肉的香氣。芋頭雖然比較鬆粉，不過完全不影響美味，配著米粉一起吃，整個湯頭就像度小月那種經典南部味。難怪會是鎮店招牌，要吃飽就靠它啦！

手工豆花桶

整桶的手做豆花，份量超大，每碗都快滿出來了！豆花軟綿綿又超滑順，根本像布丁一樣，沽溜一下就滑進肚子裡，舌頭完全不用出力。豆花只有淡淡糖水香，跟花生、粉圓一起入口完全不突兀，口感跟味道都超讚，真的好吃！

北投美食《泉源閣》，雖然沒有米其林星星，但令人眼睛為之一亮的鴨肉米粉，口齒留香的烤鴨，還偶有超鮮美的西魯肉，很適合商務需求或享受精緻體驗的朋友們，手路菜真的好厲害《泉源閣》推薦大家。

👍👍👍 歡迎一起來加入 趁早出門吃飽飽 粉絲團 👍👍👍

店家/景點資訊