最後更新時間： 2024-03-25 作者： 飽飽爸
屏東美食推薦侯家塩味鹹水鴨，古早味伴手禮的代表。早在30～40年前叔伯輩出門拜訪親友時，手上提的就是這道特製滷味，現在每逢連假，店外排滿搶購的觀光客與在地阿桑們，《侯家塩味鹹水鴨》已經用美味將記憶傳承下去，到底是怎樣的滋味連結好幾代人，馬上帶大家來看看吧。
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店家資訊
地址：屏東縣屏東市中正路169號
電話：08 732 4037
營業時間：08:00–18:00
食記：【屏東美食】侯家滷味塩水鴨，廣式滷味有夠香，屏東伴手禮推薦 (菜單)
粉絲團：侯家滷味
《侯家滷味塩水鴨》目前傳承至第三代，店內old school風格還是沒變，紅底白字的招牌與告示，貼滿春聯的壁面還有冰果室風冰櫃，時空凍結在70~80年代。
《侯家滷味塩水鴨》分麵食部與滷味部，歐巴桑排隊的是滷味部。若第一次來《侯家滷味塩水鴨》怕踩雷的話，麵食部有賣小份的滷味與鴨肉可以試口味。熟門熟路饕客等級，直攻滷味就對了！
選物台上的塩水鴨與甘蔗雞都當場出爐，工作人員現切分裝後送上前台去，新鮮出爐才是讚。
鴨肉、雞肉大多用塑膠盒裝，小菜類如鴨腸、雞胗則是用塑膠袋裝，像是去菜市場買滷味的感覺。
侯家滷味塩水鴨菜單
店家有提供菜單讓大家索取，還有詳細標示保存方法。這次挑了具代表性，最能吃出侯家滷味功力的幾樣產品推薦給大家。
侯家滷味塩水鴨推薦
塩水鴨（小）：$150
大約1/4隻鴨肉大小，與白灼鹹水鴨不同，鴨肉本身帶有煙燻與甘蔗味，還有甜甜的八角與中藥材的香氣，再來才是鹽水與醬油的鹹香。鴨肉一點都不柴，軟嫩好入口沒有騷味，獨家醬汁太厲害，越咀嚼鴨肉與滷汁香氣越跑出來，真好吃！
滷大腸（盒）：$200
油滋滋的滷味，袋子外層一圈全是豬油XD。上桌前用電鍋蒸個2~3分鐘融化一下油脂比較安心。看著這盤滷味，肚子都餓了！
超滑嫩的豬大腸，只有滷汁香氣沒有豬騷味，每一口咀嚼都是油香，雖然很肥很有罪惡感，但實在太好吃了，停不下嘴來！
滷豬頭肉（袋）：$150
大腸很肥，豬頭肉也不遑多讓，油滑軟Ｑ的口感，搭配爆棚的柴燒香氣，比飽飽爸之前吃過的任何一家滷味還要香氣四溢，此時若再來杯啤酒，哇！整個超搭！
再訪推薦
外帶鴨血糕：$60
外帶鴨血可以請店家用真空袋封裝起來（加$10元)，袋子底部有很清楚的食用說明：連同滷汁一起加熱一下就可以上桌了。
鴨血糕軟糯的口感沒有一丁點的雜味，附贈的滷汁只能用強到炸來形容，本體是南部味帶有一點的冰糖黏滑的口感，外觀清澈有濃濃的中藥材與八角香氣，倒下湯汁時陣陣的鴨油香氣飄出來。店家超大方，一給就是一大包滷汁，整份鴨血都吸飽了精華，真香啊！
鹹水鴨（小）：$150
一陣子沒有吃了，經過就買一盒試試看，過然淡淡的藥材香氣與鹹水味，軟嫩沒有騷味的鴨肉還是一樣的棒，給過給過！
屏東美食《侯家滷味塩水鴨》特製甜口煙燻滷味，豐富的層次感與古早味實在太強大，開店婆婆媽媽們就衝上前去搶購，看是家裡加菜、送禮還是下酒都是百搭。來屏東觀光，帶份好吃的《侯家滷味塩水鴨》伴手禮回家，延續南國旅行的美好回憶！推薦大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：侯家滷味鹹水鴨
- 所在地址：臺灣屏東縣屏東市中正路169號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 08:00-18:00
- 店家電話：08 732 4037
- 評價：★★★★★
交通資訊
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