台南美食推薦《文章牛肉湯》，溫體牛鮮嫩好吃，湯頭美味又多樣！簡直台南傳奇啊！台南美食多到數不清了，有觀光客必吃，在地人推薦，還有朋友自己的私藏名單，基本上隨便挑都好吃，《文章牛肉湯》算是大家公認有85~90分的水準，隨時來吃，怎麼點都不容易踩雷的安全牌好選擇。
👍👍👍 歡迎一起來加入 趁早出門吃飽飽 粉絲團 👍👍👍
店家資訊
地址：台南市安平區安平路300號
電話：06 358 7910
營業時間：10:30–02:00 (週一公休)
食記：【台南美食】文章牛肉湯，溫體肉牛湯鮮嫩好喝，簡直傳奇 (菜單)
粉絲團：文章牛肉湯
《文章牛肉湯》安平總店離老店舊址大約一公里遠，以前只有老店時，先吃王氏魚皮，走個20公尺再來碗《文章牛肉湯》，一趟吃兩樣，有夠爽的。不過搬新家的《文章牛肉湯》，有冷氣環境又乾淨，雖然少了懷舊感，但新的變化挺不賴的！
內用不用說一定全滿的，沒滿才是新鮮事！
《文章牛肉湯》有了新的開放式料理台，隔著玻璃可以看見工作人員處理的溫體牛的現況！
還有不能錯過的醬料台，辣椒醬油、辣豆瓣、甜醬油膏。每家每戶甚至個人的吃法不一樣，愛怎麼加都隨你。飽飽爸提供一些簡單的配法給大家參考。薑絲少許，來點米酒，喜歡羊肉爐紅燒味就多加點辣豆瓣，台式的就上辣醬油，若是南部人就甜醬油only啦！
文章牛肉湯菜單
《文章牛肉湯》菜單如上，來店的客人通常分兩派，吃飽來喝牛肉湯的，或是準備來吃午晚餐的。差別在於有沒有多叫幾碗白飯，多點幾道熱炒。今天的目的是把所有牛肉湯巡田水給大家看看，到底滋味多麼好棒棒！
文章牛肉湯推薦
招牌牛肉湯（小）：$120
喝牛肉湯通常有一個習慣，一上桌馬上把所有肉都撈起來，避免拍照時過熟失去了鮮味。招牌給的是溫體牛紅肉的部分，雖然沒有油脂但鮮嫩多汁的味道與一點腥騷味都沒有的高級感，越嚼鮮甜在嘴中蔓延，怎麼可以這麼好吃啊！
給的是牛大骨湯，清爽不油膩帶一點藥材香氣，整碗喝完嘴裡也沒有沙沙的牛油殘留在口中，平衡與質感控制得很好！
麻油牛肉湯：$200
溫體牛的部分與招牌一樣使用相同的紅肉，最棒的應該是湯頭了，大骨湯加上麻油的香氣，鮮甜味道中帶上一股暖胃的醇厚感，有月子中心不加水麻油湯的溫潤，太好喝了吧！
牛楠湯（小）附牛肉燥飯：$120
牛楠肉滿滿膠質吃起來超沽溜的，沒有騷味但質感就少了一點，味道比較常吃的到。倒是湯頭很特別，類似排骨酥湯的做法，多了胡椒與炸排骨的味道，蠻不錯的，想要換不同口味的朋友可以試試！
隨餐附的牛肉燥飯，還可以！淡淡的醬油香氣配牛肉湯比較沒特色，或許搭著熱炒一起吃會好一點！
牛雜湯（小）：$120
連牛雜都點了，全牛都快吃遍了啦XD！煮得相當軟嫩再帶一點點的腥味，怕湯頭太濁了，搭配的是薑絲酸菜湯，喝起來跟喝高級下水湯很像。受不了腥騷味的朋友，建議可以沾點辣醬油或辣豆瓣，壓味的效果不錯！
特選牛肉湯（小）：$ 210
全部部位都巡一遍了，就差特選牛肉湯還沒點，還用說嗎！當然衝一波啊。咦！一上桌怎麼跟招牌那麼像啊！找大姊問一下，大姐說：湯頭沒變，牛肉是選超嫩的部位上桌啦！
這樣說就明白了，紅肉特別柔軟多汁，中間的油脂就像黑鮪魚大肚一樣，分佈在肉中間，入口即化，不用咀嚼，用舌頭輕壓就滑溜吃下肚了，滑順又油脂豐滿，超好味的啦！
文章牛肉湯再訪
平常日週四的中午，還是一樣排隊人潮有夠長，真是大人氣啊！
綜合牛肉湯：$120
綜合牛肉湯有點像招牌牛肉湯混了牛肝，吃得到大人氣的溫體牛與軟QQ有油脂的牛腩外，還多了粉粉的牛肝，多了一點點下水的味道，但整體還是清爽甘甜的牛肉湯。
紅燒牛肉麵：$180
想說牛肉這麼厲害，那換成牛肉麵呢？雖然半筋半肉的給的份量又多又扎實，但這肉的口感與肌理有夠粗的，也太有咬勁了吧！還以為在吃牛肉乾呢！
湯頭有點可惜，就是醬油味不是很重，只有淡淡紅燒、蔥燒香氣，還被白菜的味道中和不少，有點清淡啊！
台南美食《文章牛肉湯》除了牛肉麵外！全品項無雷好棒棒不用說，溫體牛的風味與湯頭是大眾熟悉的味道，受歡迎剛剛好而已。台南上百家牛肉湯店，觀光客與在地人都推薦的好品質店家《文章牛肉湯》，讚一下啦！
👍👍👍 歡迎一起來加入 趁早出門吃飽飽 粉絲團 👍👍👍
店家/景點資訊
- 店家名稱：文章牛肉湯 安平總店
- 所在地址：臺灣台南市安平區安平路300號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 10:30-02:00
- 店家電話：06 358 7910
- 評價：★★★★★
交通資訊
延伸閱讀
- 【台南美食】富盛號碗粿，國華街大人氣碗粿推薦 (菜單)
- 【台南美食】名東蛋糕，現烤出爐熱騰騰超古早味蛋糕 (菜單)
- 【台南美食】文章牛肉湯，溫體牛肉湯鮮嫩好喝，簡直傳奇 (菜單)
- 【圓山美食】圓山大飯店松鶴廳，老派經典近百樣吃到飽餐廳
- 【萬華美食】台北堂餅行摩那卡餅，百年日式手工甜點 (菜單)
- 【忠孝敦化美食】Solo Pasta，最強義大利麵由它定義 (菜單)
- 【內湖美食】OMNIVORE雜食者，AIT旁自然風美式早午餐店 (菜單)
- 【南京復興美食】椒心苑麻辣鍋，青花椒湯頭與麻辣鴨血爆炸好吃 (菜單)
- 【台北車站美食】明星咖啡館，經典俄式風味老屋咖啡館 (菜單)
- 【濱江市場美食】濱江漁屋台，只要$200綜合生魚片還有干貝在裡面 (菜單)
- 【西門町美食】豚骨拉麵凪NaGi，限定拉麵小菜隨你配 (菜單)
- 【台北車站美食】小魏川菜餐廳，老味川菜館叔伯們超愛 (菜單)
- 【花蓮美食】玉里橋頭臭豆腐，三鍋炸的香酥脆有夠好吃 (菜單)
- 【古亭美食】炸Ｇ行家，比胖老爹便宜的炸雞連鎖店，好吃嗎？ (菜單)
- 【屏東美食】心之和乳酪，南國人氣最高，教父等級乳酪蛋糕 (菜單)
- 【內湖美食】永寶餐廳，簡直超便宜員工餐廳，天天都爆滿 (菜單)
- 【台南美食】金得春捲，包完再烤，國華街大人氣春捲推薦 (菜單)
- 【古亭美食】阿榮羊肉飯，加蒜加辣有夠讚 (菜單)
- 【忠孝新生美食】挽肉と米台北，和牛漢堡排多汁好吃 (菜單預約)
- 【南京復興美食】三商巧福，味道永不變的回憶美食 (菜單)
