台南美食推薦《文章牛肉湯》,溫體牛鮮嫩好吃,湯頭美味又多樣!簡直台南傳奇啊!台南美食多到數不清了,有觀光客必吃,在地人推薦,還有朋友自己的私藏名單,基本上隨便挑都好吃,《文章牛肉湯》算是大家公認有85~90分的水準,隨時來吃,怎麼點都不容易踩雷的安全牌好選擇。
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店家資訊
地址:台南市安平區安平路300號
電話:06 358 7910
營業時間:10:30–02:00 (週一公休)
食記:【台南美食】文章牛肉湯,溫體肉牛湯鮮嫩好喝,簡直傳奇 (菜單)
粉絲團:文章牛肉湯
《文章牛肉湯》安平總店離老店舊址大約一公里遠,以前只有老店時,先吃王氏魚皮,走個20公尺再來碗《文章牛肉湯》,一趟吃兩樣,有夠爽的。不過搬新家的《文章牛肉湯》,有冷氣環境又乾淨,雖然少了懷舊感,但新的變化挺不賴的!
內用不用說一定全滿的,沒滿才是新鮮事!
《文章牛肉湯》有了新的開放式料理台,隔著玻璃可以看見工作人員處理的溫體牛的現況!
還有不能錯過的醬料台,辣椒醬油、辣豆瓣、甜醬油膏。每家每戶甚至個人的吃法不一樣,愛怎麼加都隨你。飽飽爸提供一些簡單的配法給大家參考。薑絲少許,來點米酒,喜歡羊肉爐紅燒味就多加點辣豆瓣,台式的就上辣醬油,若是南部人就甜醬油only啦!
文章牛肉湯菜單
《文章牛肉湯》菜單如上,來店的客人通常分兩派,吃飽來喝牛肉湯的,或是準備來吃午晚餐的。差別在於有沒有多叫幾碗白飯,多點幾道熱炒。今天的目的是把所有牛肉湯巡田水給大家看看,到底滋味多麼好棒棒!
文章牛肉湯推薦
招牌牛肉湯(小):$120
喝牛肉湯通常有一個習慣,一上桌馬上把所有肉都撈起來,避免拍照時過熟失去了鮮味。招牌給的是溫體牛紅肉的部分,雖然沒有油脂但鮮嫩多汁的味道與一點腥騷味都沒有的高級感,越嚼鮮甜在嘴中蔓延,怎麼可以這麼好吃啊!
給的是牛大骨湯,清爽不油膩帶一點藥材香氣,整碗喝完嘴裡也沒有沙沙的牛油殘留在口中,平衡與質感控制得很好!
麻油牛肉湯:$200
溫體牛的部分與招牌一樣使用相同的紅肉,最棒的應該是湯頭了,大骨湯加上麻油的香氣,鮮甜味道中帶上一股暖胃的醇厚感,有月子中心不加水麻油湯的溫潤,太好喝了吧!
牛楠湯(小)附牛肉燥飯:$120
牛楠肉滿滿膠質吃起來超沽溜的,沒有騷味但質感就少了一點,味道比較常吃的到。倒是湯頭很特別,類似排骨酥湯的做法,多了胡椒與炸排骨的味道,蠻不錯的,想要換不同口味的朋友可以試試!
隨餐附的牛肉燥飯,還可以!淡淡的醬油香氣配牛肉湯比較沒特色,或許搭著熱炒一起吃會好一點!
牛雜湯(小):$120
連牛雜都點了,全牛都快吃遍了啦XD!煮得相當軟嫩再帶一點點的腥味,怕湯頭太濁了,搭配的是薑絲酸菜湯,喝起來跟喝高級下水湯很像。受不了腥騷味的朋友,建議可以沾點辣醬油或辣豆瓣,壓味的效果不錯!
特選牛肉湯(小):$ 210
全部部位都巡一遍了,就差特選牛肉湯還沒點,還用說嗎!當然衝一波啊。咦!一上桌怎麼跟招牌那麼像啊!找大姊問一下,大姐說:湯頭沒變,牛肉是選超嫩的部位上桌啦!
這樣說就明白了,紅肉特別柔軟多汁,中間的油脂就像黑鮪魚大肚一樣,分佈在肉中間,入口即化,不用咀嚼,用舌頭輕壓就滑溜吃下肚了,滑順又油脂豐滿,超好味的啦!
文章牛肉湯再訪
平常日週四的中午,還是一樣排隊人潮有夠長,真是大人氣啊!
綜合牛肉湯:$120
綜合牛肉湯有點像招牌牛肉湯混了牛肝,吃得到大人氣的溫體牛與軟QQ有油脂的牛腩外,還多了粉粉的牛肝,多了一點點下水的味道,但整體還是清爽甘甜的牛肉湯。
紅燒牛肉麵:$180
想說牛肉這麼厲害,那換成牛肉麵呢?雖然半筋半肉的給的份量又多又扎實,但這肉的口感與肌理有夠粗的,也太有咬勁了吧!還以為在吃牛肉乾呢!
湯頭有點可惜,就是醬油味不是很重,只有淡淡紅燒、蔥燒香氣,還被白菜的味道中和不少,有點清淡啊!
台南美食《文章牛肉湯》除了牛肉麵外!全品項無雷好棒棒不用說,溫體牛的風味與湯頭是大眾熟悉的味道,受歡迎剛剛好而已。台南上百家牛肉湯店,觀光客與在地人都推薦的好品質店家《文章牛肉湯》,讚一下啦!
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店家/景點資訊
- 店家名稱:文章牛肉湯 安平總店
- 所在地址:臺灣台南市安平區安平路300號
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 10:30-02:00
- 店家電話:06 358 7910
- 評價:★★★★★
交通資訊
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