【台南美食】新化阿娥麵店，神級滷味攤藏在裡面 (菜單)

最後更新時間： 2026-03-31 作者： 飽飽爸

台南美食推薦《新化阿娥麵店》又稱《阿娥麵店》，沒有招牌卻大排長龍的麵店，一定藏了許多拿手好戲在裡面！《阿娥麵店》屬於新化在地人才知道的私房小店，今天若是沒有朋友帶路可能一輩子都走不進這家神店來。不起眼的鐵皮房內竟然藏了平價又有味的超棒滷味櫃，滷的黑金黑金的光澤，麵點一碗滷味一大盤，輕鬆吃超爽的快樂小天堂。

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店家資訊

阿娥麵店

地址：臺南市新化區民生路67號
電話：06 590 6462
營業時間：07:00–19:00 (週四公休)
食記：【台南美食】新化阿娥麵店，神級滷味攤藏在裡面 (菜單)

《阿娥麵店》就是一家走過路過一定錯過的店家，店外什麽都沒有，就只有小小的麵台擠滿了2~3工作人員，還有停很滿的機車就這樣。但朋友很賊賊的說：帶你來試試厲害的，保證試過戒不掉了！唉，兄弟我們是來吃飯，不是逛黑的啊XD。

阿娥麵店菜單

《阿娥麵店》菜單如上，推薦給大家認識一下！麵條就是不敗款的陽春、餛飩與榨菜肉絲，許多店家會加麻醬，但《阿娥麵店》不一樣，給的是特調沙茶，口味上多了點潮汕風，麵底也比較湯湯水水一點，但少了點黏膩感，很適合四季如夏的創意台南味！

看看牆上滷味的菜單，這價錢是不是有回到十年前的感覺，新化雖然是台南市，但妥妥的科學園區旁，藏著這麼親民的店家，雖然只有3人用餐，還不給他全都點起來！

阿娥麵店推薦

滷味：$150

超少見的天梯（豬牙齦）真的就是看到必點，清脆口感很難想像竟然是豬牙齦部位，滷得油光油光很透亮，多加點鹹甜醬油就感到很多餘，直接品嚐滷過的脆爽口感與八角香就很讚了。其他的豆乾海帶滷蛋就更不用說了，全是市售冷滷攤的等級，卻只賣麵攤價，難怪老闆切滷味的手停不下來，雖便都是一大包外帶！看到不包些都感覺愧對父母了XD。

榨菜肉絲乾麵：$55

南部雖是是肉燥大本營，但《阿娥麵店》風味截然不同，湯湯水水的沙茶醬汁，還有辛香脆的帶點醬香榨菜，白麵條吸飽豬油、蝦米、沙茶、薑末的美味，每一口都絕贊無比！

餛飩乾麵：$55

餛飩走的是里港小顆原味豬肉那一類風格，少了胡椒五香的刺激，純純的豬腿肉汁與扎實的味道，與沙茶醬汁底搭配的很好，口味完全不會相互干擾，看似簡單卻面面俱到的一碗！

蛋花湯：$20

蛋花湯也是口感滑溜溜又順口，鮮鹹清爽又沒有蛋騷味，再來點香油與新鮮蔥花用來配口味稍重的乾麵，簡直強強聯手，口味上的轉化簡直無縫接軌，簡單卻順的好像一場音樂會般流暢！

台南美食《阿娥麵店》，雖然不算是標準古早味，調味上吃得到老闆的用心與細緻。好喜歡這簡單傳統的老味道，推薦給大家，來台南走走，不可錯過《阿娥麵店》，感受一下這碗飄香近三十年在地美食的厲害。

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